Земляничное варенье – 3 рецепта вкусного десерта

Содержание

Варенье из земляники — рецепты вкусного и полезного лакомства

Земляничное варенье – 3 рецепта вкусного десерта

Ароматное и вкусное варенье из земляники обожают, как взрослые, так и дети. Такая маленькая ягодка обладает не только превосходными вкусовыми качествами, но и целебными свойствами. Варить варенье лучше из лесной ягодки, ведь именно в ней сосредоточено больше всего витаминов и полезных веществ.

Вкусное варенье из лесной земляники

Земляничное варенье — это не просто душистое и вкусное лакомство, а полезный и питательный продукт. Но прежде чем рассказать вам, как приготовить ягодное варенье, вам стоит знать, что есть два сорта земляники: садовая и лесная.

Советуем вам выбирать именно лесную ягодку, так как полезных свойств в ней в три раза больше, чем в садовой. При этом садовая проигрывает лесной земляники по вкусу и аромату.

Все это обуславливает и более высокую стоимость, но если вы решили самостоятельно собирать ягоды, то не упустите момента, земляника созревает к середине июня и растет до начала июля.

Если вы решили купить ягодку на рынке, то отличить ее от садовой можно по мелкому размеру, насыщенному красному цвету и, конечно же, по аромату.

Теперь переходим непосредственно к варенью.

Способ приготовления:

  1. Для приготовления лакомого десерта вам понадобиться сама лесная ягодка, сладкий песок и кухонная утварь. Для варки варенья лучше взять емкость из нержавейки, алюминиевая и эмалевая посуда не подходит. Многие советуют землянику не мыть, но, если ягодка покупная, то ее стоит все-таки очистить.

  2. Чтобы не нарушить целостность плодов, их нужно положить в дуршлаг и несколько раз опустить в воду. Если говорить о пропорциях, то на пол литровую баночку уходит примерно три стакана ягод и стакан обычного песка, то есть соотношение 3:1.
  3. Итак, ягодки засыпаем сладким песком и оставляем минимум на пять часов, чтобы плоды пустили сок.

  4. Затем отправляем их на огонь и после закипания варим пять минут, потом остужаем, снова варим пять минут, остужаем и опять варим. Такой способ поможет убрать горечь, которая присуща лесным ягодам. А также позволит сохранить большую часть ее полезных свойств.

  5. Вареньем наполняем простерилизованные баночки, которые можно просто плотно закрыть и хранить в холодильнике, или закатать и отправить на хранение в прохладное место.

Варенье из земляники на зиму без варки

Если соблюдать правила изготовления земляничного варенья, то можно сохранить все полезные свойства ягодки до следующего сбора урожая.

Земляничное варенье для диабетиков

Такое лакомство, как варенье любят многие, правда, не все могут себе его позволить, особенно люди, страдающих сахарным диабетом и имеющие заболевания эндокринной системы.

Для изготовления варенья используется сахар, а для таких людей такой ингредиент является настоящей углеводной бомбой.

Но благо сегодня есть на зиму рецепт варенья, благодаря которому никому не придется отказываться от вкусного десерта.

Диетический способ приготовления варенья подойдет даже тем, кто придерживается правильного питания или страдает лишним весом. Просто вместо сахара нужно взять фруктозу, которая по вкусу ничем не отличается от обычного подсластителя, при этом она не засахаривается и долго хранится.

Рецепт приготовления в мультиварке

В мультиварке также можно сварить душистое земляничное варенье, процесс простой и легкий. Варенье в мультиварке получается таким же ароматным, вкусным и главное полезным.

Варенье из земляники с лимоном на зиму

Земляничное лакомство можно приготовить не только из самых ягодок, но с добавлением других ингредиентов, например, с лимоном. Получается варенье с необычным вкусом, в котором переплетается сладость и кислинка цитруса.

Пятиминутка — быстро и вкусно

Быстрая варка варенья позволит сохранить не только вкус лесных ягод, но и всю его ценность. Следующий рецепт десерта, который мы вам хотим предложить, хозяйки называют “пятиминутка”, так как варится варенье из лесной земляники не больше пяти минут.

Садовая земляника — лакомство с пользой

Одной из самых полезных лесных ягодок считается именно земляника. В такой маленькой ягодке содержатся масса витаминов и микроэлементов, которые помогают работе сердца, сосудов и пищеварения.

При этом земляничка помогает укрепить иммунитет, способствует в борьбе с раковыми, вирусными заболеваниями и малокровием. Замедляет процессы старения и влияет на остроту зрения, что очень важно для детей и пожилых людей.

Полезны не только плоды, но и листики, которые являются хорошим жаропонижающим средством.

Люди, которые придерживаются диеты, могут смело включать в свой рацион землянику. Готовить из нее ягодные салаты с натуральным йогуртом, добавлять в творог, и печь низкокалорийные десерты. Зимой, когда нет возможности съесть свежую ягодку можно употреблять из нее полезное варенье, предлагаем рецепт из садовой земляники.

Земляничное варенье с мятой

Освежающий и приятный аромат мяты знают все, вот почему многие хозяйки добавляют ее в приготовлении земляничного варенья. Десерт действительно получается очень оригинальным и изысканным на вкус.

Варенье из земляники: 8 ароматных рецептов

Земляничное варенье – 3 рецепта вкусного десерта

Ароматное, полезное варенье из земляники — советы и варианты приготовления: на зиму, с сахаром, лимоном или паприкой.

Рецепт 1: варенье из земляники (пошаговые фото)

Если вы собираетесь варить земляничное варенье впервые, то обязательно следите за ним: пять минут кипит на слабом огне, не менее 2-х часов настаивается. Такой способ варки обеспечит свежесть ягод, красивый цвет и отличный вкус.

  • Земляника — 1 Килограмм
  • Сахар — 800 Грамм

Землянику перебрать, помыть, обсушить.

Засыпать сахаром и подождать пока выделится сок.

Варить пятиминутками три раза.

Готовое варенье разложить по банкам, закатать.

Рецепт 2: вкусное варенье из лесной земляники

Если собранный урожай земляники довольно мелкий, то готовить варенье из земляничных ягод можно вместе с плодоножками.

  • земляника — 4 стакана
  • сахарный песок — 4 стакана
  • лимонная кислота — 1 гр
  • вода — 1-2 стакана

Собранную землянику помещаем в большой глубокий таз и начинаем постепенно ее перебирать. Все ненужные листики и веточки выбрасываем. Затем перебранные ягоды очень тщательно моем. Если лакомство будет готовиться с плодоножками, то ягоды лучше промыть несколько раз. Далее промытые ягоды следует обсушить полотенцем.

Просушенную землянику отправляем в емкость, в которой будет вариться варенье, после чего засыпаем ее сахаром. Вслед за сахаром отправляем лимонную кислоту, но ее предварительно разводим в одной столовой ложке воды. Именно за счет добавления лимонной кислоты, земляничное лакомство останется яркого и насыщенного цвета.

Теперь емкость с ягодами отставляем в удобное место на несколько часов, а лучше на всю ночь, чтобы земляника пустила как можно больше собственного сока.

Спустя указанное время сырое варенье ставим на маленький огонь и варим его пять минут. Во время этого ложечкой снимаем образующуюся пенку. Через пять минут емкость с вареньем снимаем с плиты, после чего ставим ее в подходящее место на сутки.

Через сутки ароматное лакомство ставим на плиту и уже варим его до полной готовности. Горячее варенье выкладываем в стерильные баночки и сразу закатываем их крышками.

Рецепт 3: варенье-пятиминутка из земляники (с фото)

Варенье из ягод земляники доходит до готовности за счёт остывания в общей массе, разливается по банкам уже в охлаждённом виде.

За счёт такого процесса все ягодки остаются целыми и равномерно распределяются в сиропе, а варенье получается очень ароматным.

  • вода — 400 мл
  • сахар — 700 гр
  • земляника — 500 гр

Воду 400 мл довести до кипения.

Добавить в кипяток ягоду землянику, 500 грамм.

Довести землянику до кипения, варить 5 минут.

Добавить сахар 700 грамм.

Довести до кипения на среднем огне, варить 5 минут.

Снять с плиты, остудить в тазу, охлаждённое варенье из земляники разлить по сухим баночкам и отправить храниться на зиму.

Рецепт 4: как быстро сварить земляничное варенье

Особенностью этого рецепта варенья из земляники является то, что готовить его мы будем не с простым, а желирующим сахаром. За счет этого время температурной обработки сокращается в разы – всего 7 минут. В результате ягодное пюре не переваривается, сохраняется исходный цвет и вкус земляники. Из указанного количества продуктов получается около 750 миллилитров готового сладкого угощения.

  • земляника — 400 гр
  • сахар желирующий — 400 гр

В рецепт земляничного варенья входит всего 2 ингредиента: свежая земляника и желирующий сахар. Желирущий сахар, в составе которого имеется натуральный загуститель — пектин, у меня в концентрации 1:1, то есть на 1 килограмм ягод используется 1 килограмм сахара. Еще бывают другие виды — 2:1 и 3:1 — с ними земляничное варенье по этому рецепту получится менее сладким и более жидким.

Для начала ягодки внимательно перебираем, удаляем хвостики, если таковые имеются, испорченную землянику выбрасываем. После этого промываем ягоды в холодной воде, чтобы избавиться от земли.

Откидываем землянику на сито и даем стечь воде.

Перекладываем ягоды в подходящую кастрюльку.

Засыпаем небольшим количеством (примерно полстакана хватит) желирующего сахара, острожно встряхиваем кастрюльку, чтобы сладкие кристаллики равномерно распределились вокруг ягодок. Даем минут 5 постоять, чтобы ягоды начали пускать сок.

Тем временем обязательно подготовим банки и крышки для земляничного варенья. У каждой хозяюшки свой любимый метод, а я это делаю в микроволновой печи — мою банки (объемом 0,5 литра) в содовом растворе, ополаскиваю и заливаю в каждую примерно по 100 мл холодной воды. Пропариваю в микроволновке на самой высокой мощности по 5 минут каждую. Крышки кипячу на плите тоже около 5 минут.

Затем ставим на огонь и доводим ягоды до кипения — на это уйдет минут 5. Постепенно насыпаем желирующий сахар, постоянно помешивая ягоды ложкой.

После повторного закипания варим все вместе на огне ниже среднего буквально пару минут. И это, собственно, все — такое земляничное варенье готовится очень быстро, при этом ягоды проходят незначительную термообработку.

Разливаем готовое сладкое лакомство в предварительно подготовленные баночки — у меня получилось около 750 миллитров.

Затем закатываем (или закручиваем винтовыми крышками) банки, переворачиваем их донышком вверх, укутываем чем-нибудь теплым и даем так полностью остыть. Хранить земляничное варенье, приготовленное таким способом, нужно в прохладном месте — подвале или погребе. Но лучше, конечно, в холодильнике, так как термическая обработка тут минимальная.

Ну а зимой отрываем наше летнее ароматное богатство и скорее зовем всю семью полакомиться вкуснейшим вареньем из земляники. Лично для меня это просто неземное удовольствие! Кстати, варенье из садовой земляники никогда не горчит в отличие от десерта, приготовленного из лесных ягод.

Рецепт 5, пошаговый: земляничное варенье с мятой

  • 1 кг (земляники) клубники
  • 1 кг сахара песка
  • 2 ст.л. свежей мяты (можно сушеной), мелко порубленной
  • 2 ст.л. воды (по необходимости)

Землянику (или полевую клубнику) очистить, помыть под проточной холодной водой, дать стечь.

Переложить ягоду в кастрюлю, засыпать сахаром и поставить в холодильник на ночь, для того чтоб она пустила сок.

На следующий день слить ягодный сок в широкую с толстым дном кастрюлю.

Поставить сок на огонь и варить до момента закипания (весь сахар должен раствориться).

В сироп высыпать нашу землянику (или полевую клубнику) и варить на слабом огне 5 минут, при этом снимая образовавшуюся пенку. Мешать очень-очень аккуратно, не повреждая при этом ягоды. Затем выключить огонь и дать остыть ягоде. Далее кастрюлю опять поставить на огонь, варить 5 минут, снимая пенку. Затем все еще раз остудить.

Повторить процесс 3-ий раз. Добавить рубленную мяту, перемешать, варить еще 1 минуту, затем выключить. Дать варенью полностью остыть. Перелить варенье в уже стерилизованные банки (крышки тоже стерилизовать). Закрыть пластмассовой крышкой и хранить в холодильнике до полугода.

Если Вы планируете хранить варенье вне холодильника и более длительный срок (1 год): заливайте в банки горячее варенье и закрыв крышкой, переверните банки вверх дном. Дайте остыть в таком положении. Правильно сваренное варенье сохраняет аромат ягод, а так же полезные витамины, которые так необходимы зимой! Приятного чаепития!

Рецепт 6: варенье из земляники с лимоном на зиму

  • Земляника — 1 Стакан
  • Сахар — 1,5 Стакана
  • Лимонный сок — 1 Чайная ложка

Землянику аккуратно перебираем и промываем, очищаем от хвостиков.

Перекладываем ягоды в кастрюлю и пересыпаем с сахаром. Оставляем на всю ночь, чтобы выделился сок.

Ставим варенье на огонь, доводим до кипения. Аккуратно удаляем пену. Время от времени покачиваем кастрюлю из стороны в сторону, чтобы ягоды перемешивались. Мешать ложкой не стоит. Снимаем с плиты, даем настояться полчаса. Повторяем процедуру еще дважды.

В четвертый раз добавьте лимонный сок. Варим варенье до готовности, после закипания — еще 5-6 минут. Капаем варенье на блюдечко, капля сиропа должна держаться и не растекаться по блюдцу.

Даем варенью остыть, после чего раскладываем его по чистым баночкам. Банки закрываем и храним в прохладном месте. Приятного аппетита!

Рецепт 7: земляничное варенье с ванилью и паприкой

  • Земляника 500 граммов
  • Сахар коричневый 500 граммов
  • Копченая паприка щепотка
  • Ваниль 1 стручок
  • Агар-агар 1 ст.л

Лесную землянику перебрать, аккуратно промыть, откинуть на сито — чуть-чуть обсушить.

Засыпать землянику сахаром и дать ей постоять час-полтора, пока ягода не пустит сок.

Поставить варенье на плиту, довести до кипения и варить на сильном огне не более пяти минут, затем немного остудить и повторить процедуру дважды. В третий раз вернуть варенье на плиту, добавить стручок ванили и щепотку перца чипотле — острая копченая паприка, снова довести до кипения, стручок ванили удалить.

Половников выбрать из варенья горячий сироп, растворить в нем агар-агар, чтобы не было комочков, ввести массу в варенье.

Горячее варенье из земляники разлить по банкам, при желании закатать под ключ или закрыть пластиковой крышкой. До подачи хранить в прохладном месте.

Рецепт 8, простой: сырое варенье из земляники

При тепловой обработке разрушается витамин С, которым так славится земляника, поэтому лучше всего приготовить из земляники сырое варенье. Термин «варенье» здесь условный, так как варить нам ничего не нужно. Консервирующим веществом выступает сахар.

  • земляника — 1,5 стакана
  • сахар — 3 стакана

Ягодки земляники нужно перебрать, стараясь сделать это, как можно аккуратнее, чтобы не помять нежный продукт. Промоем под холодной водой.

Для сырого варенья необходимо соблюдать такие пропорции – на одну часть ягоды взять две части сахара.

Разомнем ягоды и сахар деревянной толкушкой, перемешаем.

Баночки и крышки простерилизуем. Так как, скорее всего, у нас не будет земляники в чрезмерном количестве, то баночки можно использовать небольшого размера с закручивающейся крышкой.

Закладываем землянику, перетертую с сахаром, в банку, не доходя 1,5-2 см до края. Это место мы заполним сахаром.

© http://povar.ru, https://nazimu.info, https://webspoon.ru, https://finecooking.ru, http://www.photorecept.ru, http://tvoirecepty.ru, http://usnoblog.net

Источник: https://www.eat-me.ru/20170702/varene-zemlyanika.htm

Десерты из варенья – любимые лакомства из натуральных продуктов. Лучшие десерты из варенья: желе, мороженое, печенье и другие

Земляничное варенье – 3 рецепта вкусного десерта

Благодаря консервации всевозможных ягод и фруктов мы можем сохранить вкус и аромат лета на долгие месяцы. Варенье – прекрасное лакомство к чаю, но не только, из него можно приготовить множество разных десертов: от пирога до мороженого. Начнем?

Десерты из варенья – общие принципы

Каких-либо общих рекомендаций по приготовлению десерта из варенья нет, ведь в состав каждого десерта могут входить абсолютно разные ингредиенты.

Что же следует учесть? Варенье должно быть свежим, т.е. не только что приготовленным, а не скисшим и не засахаренным. Причем варенье может быть как консервированным, так и замороженным – разницы для десерта, в принципе, нет.

Подходит любое по вкусу варенье: ягодное (из смородины, клубники, крыжовника, малины и т.д.), фруктовое (из яблок, груш, апельсинов и т.д.), смешанное (с добавлением тыквы, например).

Важно, чтобы в варенье не было косточек, к примеру, если вы используете вишневое или черешневое варенье. Чтобы не было жмыха – при использовании лимонного, смородинового варенья. Лучше предварительно любое из варений перемолоть в блендере, а после перетереть через сито.

1. Десерты из варенья: желе

Ингредиенты:

•    любое варенье (отлично подходят земляничное, клубничное, смородиновое) – неполный стакан;

•    желатин – 2 небольшие пачки;

•    вода – 1 литр.

А также для украшения готового желе возьмите на выбор любые фрукты, например, бананы, виноград, апельсин, яблоки и другие.

Способ приготовления:

1.    Первым делом замочите желатин в воде, следуя инструкции написанной на пачке с желатином, обычно соотношение составляет 1:6. Выдержите желатин в воде от 5 до 30 минут в зависимости от концентрации используемых продуктов.

Желатин лучше сразу положить набухать в небольшую металлическую емкость, которую потом можно будет выставить на плиту, чтобы немного растопить желейную массу для того, чтобы избавиться от возможно оставшихся комков.

При выдержки желатина на огне важно следить, чтобы смесь не закипела.

2.    Возьмите любое варенье, например, смородиновое, крыжовниковое, сливовое или другое, разведите его водой. Любители сильно сладких десертов могут взять воды чуть меньше указанного. Если вы используете смородиновое или яблочное варенье, то обязательно процедите его через марлю, чтобы в желе не попал жмых.

3.    Желатин процедите через сито, чтобы до конца убрать не растворившиеся комочки и потихоньку влейте его в процеженный компот из варенья, хорошенько размешайте ложкой.

4.    Разлейте в специальные силиконовые формочки для желе.

5.    Немного остудите формочки с желе при температуре комнаты, а потом уберите для застывания в холодильник.

6.    Застывшее желе аккуратно выньте из формочек, перевернув на плоскую тарелку. Если желе невозможно вынуть, не испортив внешний вид десерта, просто опустите формочки дном вниз на несколько секунд в кипяток.

7.    Украсьте готовый десерт из варенья любыми по желанию фруктами, можете посыпать сахарной пудрой.

2. Десерты из варенья: сандэ-мороженое с абрикосовым вареньем

Ингредиенты:

•    домашнее сливочное мороженое – 80 г;

•    абрикосовое варенье – 50 г;

•    сгущенка – 20 г;

•    темный шоколад – пол плитки.

Для сливочного мороженного:

•    150 мл молока;

•    130 г сахара;

•    сливки 30%-ой жирности – 1,5 средние баночки;

•    три яичных желтка;

•    пол пачки ванилина.

Способ приготовления:

1.    Сначала сделайте домашнее мороженое: налейте молоко в чугунную посуду, поставьте на средний огонь и дождитесь закипания. Всыпьте в молоко сахар,  ванилин, хорошенько размешайте, выключите огонь, остудите. Желтки взбейте вилкой и введите в молоко, доведите смесь до кипения на среднем огне.

В отдельную кастрюлю чуть больше по диаметру емкости с молоком и желтками налейте воды до половины объема, поставьте на средний огонь. На кастрюлю с водой поставьте емкость с молоком, варите, помешивая, на водяной бане до густой консистенции.

Жирные сливки взбейте венчиком или миксером в стойкую белую пену и введите в загустевшую молочную массу, перелейте в стеклянную огнеупорную посуду и поставьте в холодильник замораживаться на несколько часов. Во время заморозки несколько раз доставайте мороженое и взбивайте миксером.

А если не хотите или нет времени делать домашнее мороженое, можете использовать для данного десерта уже готовый пломбир, купленный в магазине.

2.    Домашнее мороженое выложите в стеклянные креманки или высокие стаканы, полейте абрикосовым вареньем, сгущенкой и посыпьте измельченным на терке шоколадом.

3.    Только не забудьте варенье пропустить через блендер, чтобы на мороженом не было кусочков абрикосов. А вместо тертого шоколада можете использовать шоколадные шарики.

3. Десерты из варенья: пирог на скорую руку

Ингредиенты:

•    кефир средней жирности – 1 стакан;

•    250 г варенья из черной смородины;

•    мука – 400 г;

•    сахар – 6 больших ложек;

•    2 яйца;

•    5 г соды;

•    масло постное – 20 мл для смазывания формы;

•    пудра сахарная – 40 г.

Способ приготовления:

1.    В большую чашу разбейте яйца, всыпьте сахар, хорошенько взбейте миксером 7 минут.

2.    Влейте не сильно холодный кефир, тщательно размешайте.

3.    Выложите смородиновое варенье, тщательно размешайте ложкой.

4.    Просейте муку, всыпьте в нее соду и перемешайте.

5.    Добавьте муку с содой в получившуюся массу, снова хорошо размешайте. На поверхности теста должны появиться воздушные пузырьки.

6.    Тесто влейте в форму, предварительно смазанную сливочным маслом и посыпанную мукой, хорошо разровняйте деревянной лопаткой и поместите в раскаленную духовку, выпекайте при не высокой температуре чуть меньше часа.

7.    Когда на поверхности пирога образуется румяная корочки, откройте духовку, проткните пирог деревянной тонкой палочкой, если она сухая, пирог готов, сырая – выдержите еще немного.

8.    Готовый пирог извлеките из формы, остудите и посыпьте сахарной пудрой. Подавайте десерт из варенья к чаю.

4. Десерты из варенья: тертый пирог с малиновым вареньем

Ингредиенты:

•    7 больших ложек малинового варенья;

•    пол пачки сливочного масла;

•    20 больших ложек муки;

•    сахар – 180 г;

•    пару яиц;

•    15 г соды.

Способ приготовления:

1.    Подтаявшее масло разотрите с сахарным песком, разбейте к ним яйца, тщательно размешайте ложкой.

2.    Муку просейте, перемешайте ее с содой и всыпьте в сливочно-яичную массу, вымесите эластичное тесто.

3.    Разделите тесто на две половины, чтобы одна была чуть меньше другой.

4.    Ту часть, что поменьше заверните в полиэтиленовый мешочек и положите на несколько минут в морозильную камеру.

5.    Не сильно глубокую форму посыпьте мукой и положите в нее большую половину теста, руками размажьте по всей поверхности дна формы, а по бокам сделайте бортики, поставьте в холодильник на несколько минут.

6.    Выложите на охлажденное тесто малиновое варенье, ложкой хорошо разровняйте.

7.    Выньте из морозильной камеры ранее убранное тесто, измельчите его на мелкой терке и посыпьте пирог.

8.    Форму с пирогом поместите в раскаленную духовку, выпекайте 40 минут.

9.    Выпеченный пирог остудите. При подаче разрежьте на небольшие кусочки.

5. Десерты из варенья: печенье

Ингредиенты:

•    кусочек сливочного масла;

•    3 большие ложки сахара;

•    1 яйцо;

•    мука – 450 г;

•    5 больших ложек любого варенья;

•    ванилин –  щепотка.

Способ приготовления:

1.    Прогрейте до 180 градусов духовку.

2.    В глубокой чашке разотрите масло с ванилином и сахаром до состояния крема.

3.    От яйца отделите желток и введите его в масло с сахаром, взбейте венчиком.

4.    Всыпьте муку, вымесите эластичное тесто.

5.    Разрежьте тесто на 10 небольших частей, сформируйте шарик и положите их на лист, застеленный пергаментом (если нет пергамента, смажьте лист маргарином и посыпьте мукой).

6.    Прямо на противне из каждого шарика сделайте ладошкой лепешку.

7.    Возьмите выемки для теста и немного выдавите на лепешках любую форму, только не продавите насквозь.

8.    Пальцами уберите излишки теста, сделав как бы углубление.

9.    Положите в углубление по пол чайной ложечки любого варенья (если используете клубничное или яблочное, то перед выкладыванием на печенье измельчите его в блендере).

10.    Поставьте противень в раскаленную духовку и выпекайте до золотистого цвета.

6. Десерты из варенья: бисквитный торт

Ингредиенты:

•    яйцо – 6 шт.;

•    150 г муки;

•    170 г сахара;

•    40 г сливочного масла;

•    картофельный крахмал – 15 г;

•    смородиновое варенье – 5 больших ложек;

•    3 горсти очищенного миндаля.

Способ приготовления:

1.    Заведите бисквитное тесто: яйца разделите на белки и желтки. Желтки отставьте в сторону, а белки немного охладите в холодильнике и взбейте в стойкую пену.

2.    В другой чаше смешайте сахар с кусочком смягченного сливочного масла до белого цвета.

3.    В сахар с маслом по одному введите яичные желтки, всыпьте крахмал и взбейте миксером до увеличения в объеме и загустения массы.

4.    В масляную смесь всыпьте муку, предварительно просеяв ее, хорошо перемешайте.

5.    Потихоньку введите взбитые белки, снова перемешайте, делая движения снизу-вверх, только не быстро и не долго, так как белки могут осесть.

6.    Три разъемные формы смажьте маргарином, по дну каждой формы разложите наструганный тонкими пластинками миндаль и влейте тесто, чтобы от края формы осталось 3 см.

7.    Выпекайте коржи 15 минут при умеренной температуре.

8.    Коржи выньте из форм, охладите.

9.    Один корж смажьте вареньем, склейте вторым коржом и тоже смажьте вареньем. А последний корж посыпьте пудрой сахарной.

Десерты из варенья – совет

Любой из вышеперечисленных десертов вы можете приготовить из свежих фруктов и ягод, добавив немного сахарного песка.

Источник: https://zhenskoe-mnenie.ru/themes/retsepty/deserty-iz-varenia-gotovim-liubimye-lakomstva-iz-naturalnykh-domashnikh-produktov-luchshie-deserty-iz-varenia-zhele-morozhenoe-pechene-i-drugie/

Рецепт вкуснейшего земляничного варенья, а так же пирог и земляничное вино

Земляничное варенье – 3 рецепта вкусного десерта

Добрый день, уважаемые читатели! Вот она, весна. А вместе с ней любимые фрукты и ягоды. Я уже не могу дождаться сезона земляники. Ведь она удивительно ароматная ягода, а земляничное варенье – просто королевское лакомство.

Сегодня я бы хотела поделиться с вами рецептами этого чудесного лакомства: как сварить варенье, а еще рецепт вкуснейшего пирога для наших деток, а для взрослых вино из земляничного варенья. Готовьтесь, будет вкусно.

Как сварить земляничное варенье?

Чтобы сварить его, придется изрядно потрудиться. Ягода очень мелкая, и собирать ее крайне тяжело. Зато сам процесс варки не займет много времени. Рассмотрим, какие бывают рецепты приготовления блюда.

Банка земляничного варенья требует достаточно много ягод. Если вы сами выращиваете землянику, или собираете ее по лесам и полянкам, помните: ягоды нужно много. Не путайте ее с клубникой, которая произрастает в каждом огороде. Земляника очень ароматная, сладкая и мелкая, зато лакомство из нее получается уникальное.

Первый рецепт: земляника в собственном соку

Вот один популярный рецепт сладкого блюда, для которого понадобятся:

  • 1 килограмм земляники;
  • 1,2 килограмма сахара.

Приготовление:

  1. Ягоды очистить от стеблей, перебрать и помыть.
  2. Выложить в посуду для варки и засыпать сахаром.
  3. Оставить при комнатной температуре на 8 часов.
  4. Поставить посуду на огонь и варить в течение получаса после закипания.
  5. Простерилизовать банки.
  6. Выложить в них готовое варенье и заказать крышки.
  7. Когда банки остынут, поставить их в прохладное место.

В результате получается вкусное лакомство, которое многие с удовольствием открывают зимой. В этом варианте приготовления ягоды остаются целыми и плавают в собственном соку.

Второй рецепт: земляничное блюдо

Можно воспользоваться и другими рецептом, как варить земляничное «блюдо». Для него будут нужны:

  • по 1 килограмму земляники и сахара;
  • щепотка лимонной кислоты.

Приготовление:

  1. Землянику очистите и тщательно вымойте.
  2. Перекрутите через мясорубку. Если добавить немного апельсина, вкус будет еще лучше.
  3. Высыпьте в полученную смесь весь сахар и лимонную кислоту.
  4. Пусть ягоды настоятся в течение 4 часов.
  5. Поставьте пюре на огонь и варите в течение 10 минут после закипания.
  6. Остудите смесь и повторите кипячение.
  7. Подготовьте стерильные банки.
  8. Разлейте варенье по банкам и закатайте крышками.
  9. Оставьте заготовки в прохладном месте.

Иногда после приготовления можно заметить, что лакомство немного горчит. Привкус может появиться из-за косточек земляники или произрастания ее в сосновых лесах.

К сожалению, полностью избавиться от этого вкуса не получится: можно лишь «забить» его более ярко выраженными вкусовыми качествами. Для этого в варенье добавляют один из компонентов:

  • красную смородину;
  • чернику;
  • морковь.

Горечь может появиться и по причине того, что вы переварили ягоды, поэтому строго следуйте инструкциям рецепта.

В результате правильного подхода к приготовлению у вас получится превосходная заготовка.

Но будьте внимательны: калории земляничного варенья могут нанести вред фигуре. В лакомстве 219 ккал на 100 г продукта.

Польза земляничного варенья

Лесная земляника богата витаминами А, С, пектинами, флавоноидами, дубильными веществами. Благодаря высокой концентрации полезных веществ она обладает некоторыми полезными свойствами:

  • мочегонным;
  • противовоспалительным;
  • заживляющим;
  • противоглистым.

Ягода улучшает сердечную деятельность и состояние сосудов. В какой мере эти свойства присущи и варенью, сложно сказать, поскольку оно подвергается термической обработке. Однако в народной медицине варенье из земляники широко применяется для лечения простудных заболеваний.

Лакомство гипоаллергенное, поэтому вред от него аллергикам и маленьким деткам будет минимальным. Несмотря на это, злоупотреблять заготовкой не стоит. Плохо переносят землянику и люди с желчнокаменной болезнью, язвами желудка и двенадцатиперстной кишки. При беременности ягода может повышать тонус матки и способствовать выкидышу.

Что касается вопроса, можно ли при грудном вскармливании землянику, однозначно ответить сложно. Съешьте маленькую ложечку и посмотрите на реакцию ребенка. Если нет аллергии и других негативных проявлений, можно съедать 2-3 ложечки в день.

Пирог с земляничным вареньем

Если гости уже на пороге, а детки хотят чего-то вкусненького, нет ничего проще, чем приготовить пирог с вареньем из земляники. Предлагаем рецепт, который придется по вкусу любой хозяйке. Для него понадобятся:

  • 300 граммов муки;
  • полпачки сливочного масла (100 грамм);
  • 2 столовых ложки сахара;
  • 1 яйцо;
  • 100 граммов варенья;
  • 1 желток.

Приготовление:

  1. Сливочное масло оставить при комнатной температуре, чтобы оно размякло.
  2. Хорошо размять его вилкой и вбить яйцо.
  3. Добавить сахар.
  4. Перемешать ингредиенты до однородной смеси и высыпать муку.
  5. Замесить тесто и поставить его в холодильник на полчаса.
  6. Достать тесто и разделить его на две неравные части.
  7. Большую часть разровнять по форме, сформировав бортики.
  8. Выложить на заготовку пирога варенье.
  9. Оставшееся тесто раскатать и вырезать из него полоски.
  10. Расположить их поверх варенья в виде решетки.
  11. Желток взбить вилкой и смазать им решетку и варенье.
  12. Отправить заготовку на запекание. В духовке пирог будет готовиться в течение 20 минут при температуре 220 градусов.

Если вы не любитель цельных пирогов, приготовьте пирожки. Приводим простой вариант выпечки. Ингредиенты:

  • 700-800 граммов муки;
  • пол-литра молока или кефира;
  • 8 граммов сухих дрожжей;
  • полрюмки сахара;
  • 3 яйца;
  • пятая часть пачки сливочного масла;
  • цедра апельсина;
  • рюмочка растительного масла;
  • 250 граммов варенья.

Приготовление:

  1. Соединить муку, дрожжи, сахар и цедру.
  2. Теплое молоко смешать со взбитыми яйцами и растительным маслом.
  3. Влить полученную смесь к сухим компонентам.
  4. Замесить тесто и поставить его в теплое место, чтобы оно поднялось.
  5. Разделить тесто на кусочки, раскатав из каждого небольшую лепешку.
  6. В центр положить немного варенья и защипнуть края.
  7. Смазать противень жиром и уложить на него пирожки.
  8. Поставить в духовку, разогретую до 180 градусов, и выпекать в течение получаса.

Для противников сдобной выпечки предлагаем аппетитные слойки. Для их приготовления возьмем:

  • 0,5 килограмма слоеного теста;
  • 150 граммов варенья.

Как приготовить:

  1. Раскатать готовое тесто в тонкий пласт и разрезать его на прямоугольники.
  2. На одну половину заготовки для слойки выкладываем варенье.
  3. Другую половину делим на несколько полос, приподнимаем их и покрываем ими начинку, закрепляя с другой стороны.
  4. Готовые слойки выкладываем на смазанный жиром противень.
  5. Отправляем в духовку на 20 минут при температуре 180 градусов.

Сладости получаются очень вкусными. Но тем, кто стремится сбросить вес, не стоит ими злоупотреблять. Калорийность пирожка с вареньем может достигать 300 ккал.

Вино из земляничного варенья

Понимаю, что это далеко не детское блюдо. Но как можно о нем не написать, ведь для взрослых это настоящее лакомство. Кто пробовал земляничное вино хоть раз, никогда не забудет его аромата. Для его приготовления понадобятся:

  • литр варенья;
  • 100-130 граммов изюма;
  • 2,5 литра кипяченой теплой воды.

Приготовление:

  1. Замочить изюм.
  2. Оставшейся водой развести варенье.
  3. Смешать компоненты и вылить их в бутыль.
  4. Накрыть его резиновой перчаткой и поставить в темное место.
  5. Когда перчатка начнет заваливаться на бок, вино готово.
  6. Перелить жидкость в другую тару.
  7. Через три дня разлить по бутылкам.

Получается немного пряный, янтарного оттенка алкогольный напиток, который придется по вкусу вашим гостям.

Итак, дорогие читатели, теперь вы готовы к сезону земляники. Мы с вами рассмотрели, как приготовить земляничное варенье и блюда из него. Оставляйте своим комментарии или рекомендуйте статью своим друзьям в соц. сетях.

До новых встреч!

Источник: https://chesnachki.ru/obo-vsem-po-nemnozhku/retsept-zemlyanichnogo-varenya.html

8 рецептов клубничного варенья и секреты, которые сделают десерт идеальным

Земляничное варенье – 3 рецепта вкусного десерта

  1. Тщательно отберите клубнику, удалите подпорченную. Если вы хотите сделать варенье с целыми ягодами, выбирайте красивые, плотные и не переспелые плоды. Не слишком красивые, помятые ягоды подойдут для варенья с однородной консистенцией.
  2. Мыть клубнику нужно очень аккуратно, поскольку она может помяться и стать слишком мягкой.

    Некоторые советуют вообще не мыть, а просто протирать каждую ягоду влажным полотенцем. Если клубника слишком грязная, положите её в ёмкость с водой и периодически осторожно перемешивайте руками. Минут через 15–20 песок и грязь осядут на дно. После мытья переложите клубнику на бумажное полотенце, чтобы она высохла.

  3. Плодоножки надо удалять только у сухих и чистых ягод.

    Иначе клубника потеряет часть сока, а варенье получится не таким сочным и вкусным.

  4. Чтобы разнообразить вкус варенья, в него можно добавить специи, например корицу, ваниль или кардамон, а также душистые травы, например мяту или базилик. Можно добавить их в конце или в начале приготовления. Во втором случае аромат специй и трав будет более выраженным.

  5. Готовьте варенье в посуде из нержавеющей стали или меди. Подойдёт и эмалированная ёмкость, но при условии, что на ней нет никаких сколов. Можно использовать алюминиевую посуду, но только если варенье варится в один приём и сразу перекладывается в другую ёмкость. Если оно готовится в несколько подходов и остывает в той же ёмкости, в которой варилось, алюминий не подойдёт.

    Он может окислиться и испортить вкус варенья.

  6. Во время варки снимайте пенку. Если её оставить, готовое варенье будет храниться меньше. Кроме того, без пенки оно получится более прозрачным, вкусным и ароматным.

olhaafanasieva/Depositphotos.com

Варенье называется так, потому что после закипания оно и впрямь варится всего пять минут, однако в несколько подходов.

Сироп получается жидким, а ягоды остаются целыми и красивыми.

Приготовление

Выложите половину клубники в кастрюлю и засыпьте половиной сахара. Сверху положите остальную клубнику и посыпьте оставшимся сахаром. Оставьте на 4–5 часов при комнатной температуре, чтобы ягоды дали сок.

Поставьте кастрюлю на слабый огонь и доведите до кипения. Во время варки клубника выделит ещё больше сока. Готовьте варенье ещё 5 минут, затем снимите с огня и оставьте до полного остывания. Затем снова доведите его до кипения, проварите 5 минут и остудите. После этого повторите варку ещё раз.

По традиционному рецепту варенье-пятиминутку нужно варить трижды. Но можно сделать это ещё несколько раз, если хотите, чтобы сироп стал погуще.

Что приготовить из клубники →

2. Густое варенье из клубники

.com

Такое варенье готовится в один приём. В процессе ягоды развариваются и становятся темнее, а сам десерт получается более однородным.

3. Варенье из клубники и бананов

nakormi.com

Такой десерт получается невероятно ароматным, а сладкий банановый вкус оттеняет лёгкую клубничную кислинку.

4. Варенье из клубники и апельсинов

eatsmarter.com

Сладкое, но не приторное варенье с пикантным вкусом.

5. Варенье из клубники и черешни

prigotovit.info

Варенье получается очень вкусным, а пятиминутный способ варки сохраняет ягоды целыми.

6. Варенье из клубники и абрикосов

eatsmarter.com

Абрикос и клубника удачно дополняют друг друга. Чтобы абрикос не потерял форму, выбирайте плоды с плотной мякотью.

7. Варенье из клубники в мультиварке

.com

Такой способ сэкономит вам время и силы, поскольку не придётся регулировать температуру, как это делается при варке на плите. Достаточно просто выложить все ингредиенты в мультиварку. Вкус варенья не будет отличаться от классического.

8. Варенье из клубники без варки

.com

Такое варенье называют сырым. Его можно съесть сразу или заморозить в целлофановых пакетах и наслаждаться зимой практически свежей клубникой.

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.