Кизил – состав, польза, вред и калорийность

Содержание

Кизил: польза и вред – обновлено сегодня

Кизил – состав, польза, вред и калорийность

Кизил вообще считается достаточно загадочным кустарником – кто-то утверждает, что он вырос из копья, воткнутого в землю одним из основателей Рима, кто-то говорит о том, что именно из кизила был сделан крест для Христа. Конечно, можно сомневаться в правдивости этих легенд, то вот в пользе кисло-сладких ягод этого кустарника давно не сомневаются даже ученые.

Химический состав и калорийность

Пищевая ценность 100 г:

  • Калорийность: 40,4  кКал
  • Белки: 1  гр
  • Углеводы: 9,7  гр

Показать весь список »

Ягоды кизила низкокалорийны – всего-то 40 Ккал на 100 грамм продукта, так что они могут быть приятным и вкусным дополнением в меню тем людям, кто придерживается диеты и не хочет набирать лишние килограммы. А вот по поводу состава кизила можно писать очень долго – он не только богатый на компоненты, но и сбалансированный.

Врачи выделяют следующие компоненты в составе кизила:

  • флаваноиды;
  • полезные сахара;
  • очень много витамина С;
  • пектиновые и дубильные вещества;
  • эфирные масла;
  • азотистые вещества;
  • лимонная, яблочная, янтарная органические кислоты;
  • фитонциды;
  • соли калия, кальция и магния.

Примечательно, что уникальный химический состав имеет не только мякоть плодов рассматриваемого кустарника, но и его косточки – в них много полезных эфирных масел, и листья, содержащие ценные витамины Е и С, и кора кустарника – в ней имеется уникальный гликозид корин.

Полезные свойства кизила

Ягоды кизила обладают множеством полезных свойств, поэтому-то они столь популярны и в кулинарии, и в качестве терапевтического средства.  В ходе исследований были выявлены следующие полезные качества рассматриваемого продукта:

  1. Кизил помогает избавиться от лишнего веса, он обладает жиросжигающим эффектом. Употреблять ягоды для этого нужно сырыми, они способствуют нормализации и стабилизации работы пищеварительной системы, стимулируют обменные процессы ( в основном – липидный) и улучшает/ускоряет вывод из организма ненужных отходов.
  2. Приготовленный компот из плодов кизила укрепляет иммунитет, тонизирует, дарит дополнительную энергию.
  3. Народная медицина давно и успешно использует мякоть ягод кизила для лечения открытых ран – ранозаживляющие способности рассматриваемого продукта подтверждены и официальной медициной.
  4. Плоды кизила обладают дезинфицирующими и бактерицидными свойствами – их обязательно нужно употреблять в период сезонных простуд в качестве профилактики.
  5. Рассматриваемый продукт обладает мочегонным, вяжущим, желчегонным действием.

Читайте еще:  Айран: польза и вред

Если же выделять исключительно лечебные свойства плодов кизила, то получится целый список:

  • избавляют от диареи;
  • повышают уровень гемоглобина;
  • стимулируют выработку ферментов поджелудочной железой;
  • помогают справиться с отравлением свинцом и цинком;
  • укрепляют стенки кровеносных сосудов, делают их эластичными, предотвращают образование тромбов;
  • улучшают аппетит;
  • нормализуют и стабилизируют мозговое кровообращение;
  • лечат воспалительные процессы в венозных сосудах;
  • снимают симптомы хронического гастрита в период его обострения;
  • способствуют улучшению пищеварения, делают процесс всасывания полезных веществ полноценным;
  • устраняют воспаление в суставах;
  • ускоряют процессы лечения различных дерматологических заболеваний – экземы, дерматиты.

Очень часто плоды кизила, ветки и листья кустарника используются для лечения вирусных и инфекционных простудных заболеваний. Отвары из всех частей рассматриваемого растения помогают избавиться от повышенной температуры тела, повышают тонус организма и укрепляют иммунную систему.

Вредные свойства кизила

Несмотря на потрясающий вкус плодов кизилового кустарника и очевидную пользу рассматриваемого растения, нужно помнить о том, что этот продукт может быть реально вредным для здоровья.

Во-первых, нельзя употреблять ягоды кизила тем людям, у кого в анамнезе имеется гастрит с повышенной кислотностью. Во-вторых, не стоит злоупотреблять этим вкусным десертом людям с хроническими запорами. В-третьих, научно доказано, что кизил оказывает неоднозначное влияние на деятельность нервной системы, поэтому не стоит вводить в меню кизил при чрезмерной возбудимости.

Обратите внимание: кизил может вызывать аллергическую реакцию, поэтому при первом употреблении плодов рассматриваемого кустарника, необходимо убедиться в адекватной реакции организма на продукт.

Кизил используется, чаще всего, в кулинарии – из ягод готовят варенье, джемы и желе, варят компоты и кисели. Из плодов этого кустарника готовят вкуснейшие соусы, которые идеально подчеркивают вкус мясных блюд, добавляют им пикантности.

Читайте еще:  Арбуз: польза и вред

Что касается заготовки ягод кизила, то можно их только сушить – в таком случае отвары из них во время эпидемии простудных заболеваний и гриппа будут наиболее эффективны.

Кизил – ягода очень вкусная и не менее полезная, поэтому ее можно и нужно вводить в рацион питания и детям, и взрослым. Конечно, при имеющихся заболеваниях хронического характера нужно проконсультироваться с лечащим врачом – вполне возможно, что рассматриваемый продукт будет в списке противопоказаний.

Источник: https://gidrozanet.ru/kizil-pol-za-i-vred

Кизил: полезные свойства и противопоказания, калорийность, фото, отзывы

Кизил – состав, польза, вред и калорийность

Польза и вред кизила давно известны и применяются в народной медицине для лечения расстройств пищеварительной системы, а также для борьбы с простудными заболеваниями.

Несмотря на то, что это растение культивируется в наших широтах не одну сотню лет, его популярность не слишком высока.

И это в какой-то степени несправедливо, поскольку полезные свойства растения с лихвой перекрывают негативные последствия его применения.

Как выглядит и где растет кизил

В переводе с тюркского название растения означает «красный». Созревшие плоды имеют ярко выраженный насыщенно-красный цвет, что и нашло свое отражение в его названии.

Эта культура – высокий (до 5 м) кустарник, имеющий несколько крупных стеблей и мочковатую корневую систему. Листья у растения имеют овальную форму и слегка заострены на концах. Их размер достигает 8 см. Форма и размер ягод самые разнообразные. Средний вес ягоды находится в пределах 6-8 г. Она представляет собой костянку с сочной мякотью и удлиненной косточкой.

В диком виде растение произрастает на Кавказе и в Малой Азии, а его окультуренные формы занимают обширные территории от Германии до Урала. Его можно встретить и на побережье Адриатического моря, и под Санкт-Петербургом.

Состав и калорийность кизила

В состав 100 г кизила входят витамины С в количестве 25-150 мг (в зависимости от разновидности) и РР – 166 мкг. Список витаминов невелик, однако, это с лихвой окупается их общей массой.

По содержанию витамина С кизил превосходит такие растения, как лимон и смородина и является абсолютным лидером растительного царства по содержанию этого витамина. Это сразу же выводит его в лекарственные растения, которые просто обязаны находиться на участке.

Минеральный состав 100 г ягод представлен такими микроэлементами:

  • калий – 363 мг;
  • кальций – 58 мг;
  • фосфор – 34 мг;
  • натрий – 32 мг;
  • магний – 26 мг;
  • железо – 4 мг.

В ягодах содержится около 17% сахаров, представленных глюкозой и фруктозой. Последней немного больше, поскольку гликемический индекс кизила относительно невелик. Его значение равно 25, что является относительно низкой величиной среди сахаросодержащих растений.

Также в ягодах содержатся суммарно около 2 г кислот:

  • янтарная;
  • яблочная;
  • лимонная.

Богат кизил на флавониды, танины и фитонциды.

Калорийность 100 г ягоды составляет 40,4 кКал. При этом энергетическая ценность продукта выглядит так:

  • белки – 1%
  • жиры – 0%;
  • углеводы – 9,8%.

Количество воды в ягодах составляет от 85 до 87%.

Чем полезен кизил для организма

Польза кизила для организма человека заключена в его химическом составе. Первое, что сразу бросается в глаза – это высокая концентрация в ягодах витамина С. Роль аскорбиновой кислоты для человеческого организма трудно переоценить.

Основная ее роль – это обеспечение нормальной работы соединительной ткани, а также тканей костей. Кроме того, эта кислота выступает в роли регулятора некоторых процессом метаболизма и является антиоксидантом. Важным положительным свойством кизила является то, что в 100 его граммах содержится суточная доза аскорбиновой кислоты.

Наличие этого вещества сразу же предполагает использование кизила в любой форме для лечения и профилактики простудных заболеваний.

Ягоды кизила используются, как вспомогательная терапия при гастрите. Их используют и при профилактике этого заболевания.

В различной форме кизил употребляется при лечении желудочно-кишечных расстройств. Содержащиеся в мякоти ягод и косточках фитонциды имеют сильное антибактериальное действие и применяются при инфекционных заболеваниях ЖКТ.

Польза сушеного кизила для организма заключается в его помощи при борьбе с анемией. Такое применение ягод обусловлено высоким содержанием в них железа.

Плоды растения помогают избавиться от болей в суставах. Отмечается положительное воздействие отвара из ягод при ревматизме и артритах. Во многом это объясняется свойством ягод связывать и выводить из организма щавелевую кислоту.

Растение обладает умеренным желчегонным и мочегонным действием, а также противовоспалительными свойствами. Это дает возможность применять его в случае заболеваний почек и печени.

Пектины, содержащиеся в ягодах, ускоряют процессы метаболизма и очищения в целом.

Антиоксидантные свойства растения обуславливают его применение в качестве профилактики онкологических заболеваний.

Для женщин

Польза кизила для организма женщины заключается прежде всего в его положительном влиянии на кровеносную систему. Употребление кизила стимулирует выработку красных кровяных телец и помогает женщине справиться с последствиями менструации.

Другим полезным свойством растения является его стимулирующая деятельность, помогающая при депрессии, которой женщины подвержены в большей степени, нежели мужчины.

Источник: https://poleznii-site.ru/pitanie/yagody/kizil-polza-i-vred-dlya-organizma.html

В чем польза и вред кизила, его лечебные свойства, противопоказания и калорийность

Кизил – состав, польза, вред и калорийность

Первые упоминания об этих ярко-красных плодах относятся к временам античности.

Согласно преданию, кизиловое дерево начало расти из копья, которое воткнул в землю один из основателей Рима – Ромул.

Отдельные источники утверждают, что именно из кизила был сделан крест Христа. О правдивости легенд можно спорить, однако полезные свойства кизила давно ни у кого не вызывают сомнений.

Растение кизил — это поистине уникальное создание природы, поэтому его выращивание, несмотря на достаточную трудоемкость процесса (плоды появляются лишь на шестнадцатый год), считается оправданным.

Что Вы знаете о пользе и вреде кураги? Она может быть эффективна для похудения, несмотря на ее высокую калорийность.

Об отваре из перегородок грецкого ореха читайте по адресу.

Состав

Ягоды кизила содержат очень много полезных веществ:

  • органические кислоты: лимонную, яблочную и очень редкую янтарную;
  • пектиновые, дубильные, азотистые вещества;
  • полезные сахара;
  • флавоноиды;
  • фитонциды;
  • эфирные масла;
  • соли кальция, магния, калия;
  • большое количество витамина С (по его содержанию плоды кизила успешно конкурируют в беспрекословным рекордсменом в этой области — черной смородиной).

Косточки содержат много жирных эфирных масел, кора – ценный гликозид корин, яблочную и другие кислоты, листья – ценнейшие витамины Е и С.

Кизил: польза и вред

Ценные свойства ягод – причина их невероятной популярности в кулинарии. Из ягод готовят компоты, варенье, пастилу, лаваш, наливки и вино.
В чем же состоят польза и вред кизила, в каких случаях его можно употреблять, когда от этих плодов лучше отказаться?

  • Ягоды обладают противовоспалительным, вяжущим, бактерицидным, желчегонным, мочегонным действием.
  • Отвар на их основе укрепляет, тонизирует, повышает иммунитет.
  • Кизил стимулирует избавление организма от токсичных продуктов распада.
  • Благодаря бактерицидным свойствам плодов их регулярное употребление является эффективной профилактикой инфекционных простудных заболеваний.
  • В народной медицине нашло применение также ранозаживляющее свойство растения: маски на основе мякоти способствуют быстрому избавлению от кожных воспалений и ран.
  • Женщины особенно ценят жиросжигающие свойства ягод. Для похудения кизил лучше употреблять сырым – в этом случае он улучшает работу органов ЖКТ, стимулирует обмен (в том числе липидный), способствует выведению ненужных отходов.

Следует упомянуть и о вреде, который могут нанести эти ягоды. Из-за выраженного кислого вкуса и содержания некоторых веществ противопоказания кизила касаются следующих случаев:

  • при повышенной кислотности;
  • в случае хронических запоров;
  • при нервной возбудимости и бессоннице.

Лечебные свойства кизила

Растение широко используется в медицине. Чем полезен кизил при различных заболеваниях?

  1. Полезные свойства ягод кизила прекрасно помогают при проблемах с работой пищеварительной системы:
    • устраняют диарею, расстройство желудка;
    • стимулируют выделение желудочного сока, благодаря чему способствуют лучшему усваиванию пищи;
    • улучшают аппетит;
    • избавляют от изжоги;
    • используются при гастрите и для его профилактики;
    • полезны при печеночных патологиях;
    • оказывают желчегонное действие.
  2. Являются отличным поддерживающим средством при проблемах с кровообращением и таких заболеваниях крови, как малокровие, анемия:
    • повышают уровень гемоглобина;
    • укрепляют стенки капилляров и крупных кровеносных сосудов;
    • нормализуют кровяное давление;
    • улучшают мозговое кровообращение;
    • являются профилактикой атеросклеротического поражения сосудов;
    • помогают при воспалении вен, отечности ног, развивающейся вследствие венозной недостаточности.
  3. Показан при простуде и инфекционных болезнях. Для их предупреждения и лечения используются не только плоды, но и настои, отвары коры, веток, листьев, способствующие:
    • снижению температуры;
    • борьбе с инфекцией;
    • укреплению защитных сил организма.
  4. Рекомендованы при патологиях, связанных с нарушением работы эндокринной системы благодаря стимулированию ферментативной активности поджелудочной железы.
  5. Используются при сильных интоксикациях (например, парами свинца и ртути), поскольку в результате содержания фитонцидов обладают свойством связывать и выводить ядовитые соединения и тяжелые металлы.
  6. Применяются при полиартрите, ревматизме, эффективно устраняя суставные боли и снимая воспаление.
  7. Лечебные свойства кизила нашли применение и в косметологии. На основе мякоти плодов готовят очищающие и тонизирующие маски. Благодаря бактерицидным и ранозаживляющим качествам ягоды используются при различных дерматитах, экземе, других кожных патологиях.

Калорийность кизила

Плоды кизила очень низкокалорийны – в 100 граммах всего 40,4 ккал.

На долю белков приходится 1 г, углеводов – почти 10 г. При высушивании калорийность значительно возрастает.

Калорийность сушеного кизила — 209 ккал,

при этом количество белков и углеводов увеличивается в 4,6 раза.

Подводя итог отметим, что учитывая полезные свойства и противопоказания кизила, можно использовать эти уникальные плоды и продукты приготовленные из них, с наибольшей эффективностью для здоровья нашего организма.

Все секреты о пользе и вреде маринованного имбиря. Рецепты маринования прилагаются.

О пользе инжира для мужчин, читайте здесь.

Знаете ли Вы о противопоказаниях мускатного ореха, об этом по адресу: http://budu-zdorov.net/produkty-i-zdorovje/produkty-pod-voprosom/muskatnyj-oreh.html

Представляем Вашему вниманию видео о кизиле.

Источник: http://budu-zdorov.net/produkty-i-zdorovje/poleznye-produkty/kizil-polza-i-vred.html

Кизил: полезные свойства и противопоказания, польза косточек кизила

Кизил – состав, польза, вред и калорийность

Сегодня кизил редко встречается как садовое растение. И немногие знают, что его плоды насыщены витаминами, полезными кислотами, минеральными элементами, важными для правильной работы человеческого организма. Аскорбиновой кислоты кизил содержит больше, чем черная смородина.

Слово «кизил» переводится с тюркского языка как «красный». В Крыму, например, есть туристический объект Кизил-Коба – Красная пещера, а «кизил олма» на тюркском значит «красное яблоко».

Плоды содержат в высокой концентрации антоцианы – биоактивные соединения, придающие кожице и мякоти насыщенный красный цвет. Еще растение называют чертовой ягодой, красным лекарем, дереном. Оно не только приносит большую пользу человеку, но и обладает высокими декоративными качествами, зацветает рано, до появления листьев, может украсить приусадебный участок.

Культурный кизил является кустарником, дикий – дерево, способное вырасти до 8 м. Деревья данного вида – долгожители.

Кизил: общая информация о растении, описание сортов, фото

Кустарник или дерево принадлежит семейству Кизиловых. Ареал охватывает лесные склоны Кавказа, Крыма, Карпат, гористые ландшафты юга Европы и запада Азии. Растение неприхотливо, заселяет каменистые почвы с низким уровнем грунтовых вод, скальные трещины.

Ствол красновато-коричневый. Листья кизила имеют форму вытянутого эллипса с острым концом. Лист сверху насыщенный зеленый и блестящий, снизу матовый и светло-зеленый. Цветение происходит в марте и апреле. Соцветия зонтичные, цветки держатся от 20 до 70 дней (длительность цветения зависит от погоды). Цветущий кустарник – роскошное украшение сада.

Плоды — небольшие (длина до 4 см и масса до 6 г) ягоды. Созревание в августе и сентябре. Форма ягод разная: бывает кизил грушевидный, овальный, круглый, цилиндрический. Цвет от яркого красного до темно-бардового. Мякоть сочная, вяжущая, имеет сладковато-кислый вкус.

Существует несколько видов рода Кизил. Так, можно отметить виды:

  • кизил обыкновенный;
  • лекарственный, произрастающий в Восточной Азии;
  • шведский – травянистый вид;
  • канадский – почвопокровный декоративный кустарник;
  • цветущий – очень красивый декоративный американский вид;
  • кизил нуталла (горный);
  • головчастый или земляничное дерево (растет в Крыму);
  • кизил японский или коуза (с необычными дольчатыми плодами).

Сорта кизила

Вид кизил обыкновенный имеет более 50 диких и культурных сортов. Большая часть сортов используется для декоративных целей, но есть сорта с лечебными свойствами. Из самых популярных сортов, выращиваемых в нашей стране, можно назвать:

  • Семен (позднеспелый сорт);
  • Светлячок (морозостойкий);
  • Лукьяновский (высокоурожайный);
  • Янтарный (плоды желтые с тонкой кожицей);
  • Элегантный;
  • Нежный;
  • Коралловый;
  • Владимирский;
  • Приморский.

Кизил и барбарис в чем разница?

Легко спутать плоды кизила с барбарисом. Но это разные культуры. Первый принадлежит семейству Кизиловых, а второй – Барбарисовых. Хотя оба вида – листопадные кустарники. В барбарисовых плодах много мелких мягких косточек, в кизиловых ягодах одна твердая косточка.

В 100 г. плодов находится
вода     85,5 гр.
углеводы9,0 гр.
жиры0,0 гр.
белки1,0 гр.
клетчатка1,5 гр.

 
Продукт имеет умеренную калорийность, на 100 г приходится чуть больше 40 ккал. Гликемический индекс низкий, около 25 единиц, поэтому продукт в любом виде допустим к употреблению диабетиками.

Целебные свойства свежего кизила обусловлены высокой концентрацией важных веществ:

  • витамина C;
  • токоферола;
  • B3;
  • кальция;
  • калия;
  • железа;
  • магния.

Чем полезен кизил для организма человека?

Ягода обладает разнообразными лечебными свойствами:

  • возвращает тонус;
  • чистит организм от ядов и продуктов распада;
  • ускоряет затягивание травм и прекращение кровотечения;
  • улучшает метаболизм;
  • регулирует выделение желчи;
  • стимулирует выход урины;
  • понижает температуру.

Сушеный кизил не менее полезен, чем свежий. Он помогает справиться с симптомами простудных заболеваний, нормализует сахар в крови, стабилизирует кровяное давление. Отвар, приготовленный из высушенных плодов, гасит воспаление в пищеварительном тракте, повышает аппетит, придает энергии.

Полезные свойства косточек кизила

Косточки кизила не выбрасывают. Они богаты маслами, по качеству не уступающими облепиховому маслу. Народные средства, приготовленные из кизиловых косточек, имеют противовоспалительное свойство, уничтожают инфекцию, ускоряют заживление, вяжут, сужают сосудистые стенки.

Косточки дают сильный лечебный эффект против геморроя. Их нужно измельчить, высыпать в термос, залить кипятком, настаивать 12 часов. Настой предназначается для наружного применения: им смачивают тампон, который вводят перед сном в задний проход. Чтобы ускорить лечение, можно также ежедневно съедать до 15 штук плодов, не вынимая косточки.

Народное средство эффективно гасит воспаление, устраняет кровотечение.

ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ИНФОРМАЦИЯ! Косточки кизила имеют уникальное свойство: они растворяются в желудке.

 
Говоря о том, чем полезен свежий кизил, следует упомянуть большую пользу для иммунитета. Употребление продукта при простуде и острых вирусных заболеваниях позволяет вернуть организму тонус, укрепить иммунную систему, избавить от слабости и усталости.

При подагре и анемии принимают настой листьев растения. Измельченное растительное сырье заваривают стаканом кипятка, оставляют на 3 часа. Пьют по четверти стакана 3 раза в день.

При диабете эффективен сок, он способен понизить концентрацию глюкозы в крови. Берут 350 г свежих плодов, выдавливают из них сок, процеживают его. В сок добавляют 50 мл воды. Пьют по полстакана трижды в день за полчаса до приема пищи. Курс составляет 10 дней, затем делают недельную паузу.

Польза кизила для человеческого организма также заключается в крепящем действии. В состав ягод входит вещество танин, предупреждающее потерю жидкости, уничтожающее болезнетворную кишечную микрофлору. Поэтому отвар из свежих плодов или сушеных листьев используют при диарее.

Столовую ложку растительного сырья заливают литром воды, доводят до кипения, настаивают полчаса. Пьют понемногу в течение дня. Детям при поносе можно давать кизиловый кисель.

Польза для организма женщины

Польза растения для женского организма велика. Хватает горсти ягод в день, чтобы восстановить цикличность менструаций, повысить количество железа в организме и предупредить анемию.

Польза при беременности

При беременности продукт насыщает материнский организм полезными элементами, понижает вероятность малокровия у плода. Однако кизил может принести не только пользу, но и вред для беременных женщин. Будущим мамам нельзя кушать ягоду при повышенной желудочной секреции, частых запорах, нарушениях сна.

При грудном вскармливании

В лактационный период употреблять кизил можно, если у младенца нет аллергической реакции на продукт. Оптимальная суточная доза для кормящей матери – 10 свежих плодов. А лучше делать ягодный компот.

Полезные свойства и противопоказания для мужчин

Свежие плоды рекомендуется употреблять мужчинам, занимающимся интенсивной физической работой. При регулярном включении продукта в рацион укрепляется иммунитет, в организм возвращается энергия. Также повышается сексуальная активность, улучшается эректильная функция.

Польза и вред для детей

Благодаря способности повышать иммунитет, стимулировать развитие скелетных тканей, продукт очень полезен для детского организма. Свежие ягоды рекомендуется давать детям для улучшения аппетита.

Но кизил может принести как пользу, так и вред детскому организму, если ребенок будет есть слишком много ягод. Суточная норма употребления для малышей до года составляет до 30 г ягодной кашицы. Малышам до 3 лет положено кушать до 100 г свежих ягод без косточек, а детям до 6 лет – до 200 г.

Польза кизила для похудения

Продукт имеет среднее количество калорий, при этом насыщен полезными веществами. Поэтому худеющему человеку можно заменять кизилом привычные блюда для завтрака и ужина.

Вред и противопоказания

Из-за высокого содержания аскорбиновой кислоты употреблять продукт нежелательно людям, имеющим болезни почек. Противопоказаниями к употреблению являются:

  • патологии желудка, сопровождающиеся повышенной секрецией пищеварительного сока;
  • запоры;
  • бессонница (продукт дает выраженный тонизирующий эффект).

Ягоды способны причинить вред при язвенной болезни и гастрите в острой фазе.

Как сохранить кизил на зиму?

Для сохранения на зиму плоды собирают в сентябре. Сушить их можно, распределив тонким слоем на чистой поверхности в вентилируемом помещении. А можно производить сушку в духовке: ягоды выкладываются на противень с пищевой бумагой, сушатся при температуре 70 — 80°C. Готовые плоды становятся плотными.

Сухофрукт – не только вкусное, но и полезное лакомство. Он укрепляет организм, стимулирует выход желчи, оказывает потогонное и мочегонное действие, в народной медицине находит применение в лечении анемии, ревматизма, подагры, диабета.

Полезны кизиловые цукаты. Сделать вяленый кизил несложно. Нужно взять полкилограмма плодов, 250 г сахара, стакан воды. Мытые ягоды очистить от косточек, засыпать сахаром, оставить на сутки. Выделившийся сок вылить.

Залить сахар водой, довести до кипения на медленном огне. Сиропом залить плоды, оставить на 10 минут.

Ягоды отделить от сиропа, на противне отправить в духовку, держать 20 минут при 70°C, вынуть, остудить, затем повторить весь процесс.

Готовые цукаты хранить в банке с плотно закрытой крышкой.

В Азербайджане пользуется популярностью маринованный кизил.

Берут килограмм плодов, 1,5 стакана воды, 100 мл 9-процентного уксуса, 5 чайных ложек сахара, столовую ложку соли, из специй гвоздику, тархун, душистый горошек, лавровый лист. Ягоды моют, прокалывают.

Делают маринад из уксуса, соли и сахара. В нем варят плоды 15 минут. В стерилизованные банки кладут специи, заливают маринад, закатывают.

Свежие плоды можно заморозить. Сначала для заморозки их раскладывают на широкой посудине, чтобы они не слиплись, оправляют в морозильную камеру. Замерзшие ягоды высыпают в целлофановый мешок, кладут в морозилку на длительное хранение.

ВАЖНО! Свежий кизил держат в холодильнике не больше 12 суток.

Чтобы приготовить компот, нужно стакан ягод залить 3 литрами воды, кипятить 5 минут. Для приготовления морса необходимо свежий сок развести водой, добавить подсластитель. Кизиловый кисель делают так же, как любой другой ягодный кисель, используют растертые плоды, сахар и крахмал.

Полезное кизиловое варенье делается по следующему рецепту. Берут килограмм ягод, 700 г сахара, 20 мл воды. Варят сироп, заливают им мытые ягоды, доводят до кипения, варят на слабом огне 30 минут, разливают по стерилизованным банкам.

Некоторые хозяйки готовят крепкую наливку на водке или богатое полезными веществами кизиловое вино. Берут 1,5 кг плодов без косточек, разминают. 200 г сахара заливают литром воды, варят сироп, которым заливают ягодную массу. В остывшую массу кладут 1 чайную ложку дрожжей, оставляют на 2 суток, затем жидкость процеживают для получения сока.

Делают сироп из килограмма сахара и 3 л воды, смешивают его с соком, вливают в емкость с отводкой в стакан с водой. Добродившее вино разливают по бутылкам.

Вам также может понравится

Источник: http://superpolezno.com/kizil-poleznyie-svoystva-i-protivopokazaniya/.html

Кизил: польза и вред для организма, противопоказания и суточная норма

Кизил – состав, польза, вред и калорийность

Кизил считают одной из самых загадочных ягод, овеянных легендами. Если верить преданиям, то кизил вырос из копья, воткнутого в землю римским полководцем.

В некоторых источниках встречаются сведения, что крест, на котором распяли Иисуса, был сделан из кизила. Так ли это, никто не знает. Зато достоверно известно, насколько ценен кизил.

Польза этих ягод уже давно изучена и не вызывает споров.

  • Почему полезен кизил?
  • Две стороны одной медали

О том, что такое кизил, каковы его свойства и польза, впервые заговорили еще в античные времена. Отставим легенды в сторону и будем верить лишь фактам. Не только фитотерапевты, но и врачи знают о пользе кизила для организма.

На сегодняшний день в природе встречается около полусотни сортов кизила. Он может быть дикорастущим и домашним. Кстати, домашний кизил напоминает кустарник, а вот в условиях дикой природы, например, на Кавказе, кизиловые деревья могут достигать в высоту восьми метров. А еще это растение – долгожитель.

Кизиловые ягоды – настоящий витаминный кладезь. Такой «коктейль» и обусловливает ценность кизила, польза которого никем не оспаривается уже несколько веков.

Сегодня кизил встречается повсеместно в нашей стране. Особенно распространен этот кустарник в теплых климатических условиях. Пищевая ценность удивительных ягод мала и составляет примерно 40 килокалорий из расчета на 100 г продукта. Польза кизила для похудения напрямую связана с его низкой пищевой ценностью и богатым компонентным составом.

На заметку! Не всех интересуют польза и вред кизила. Суточная норма красных ягод с необыкновенным вкусом составляет 200 г. Обратите внимание, что в ряде случаев предельную суточную дозировку кизиловых плодов нужно согласовывать с лечащим специалистом.

В составе кизиловых ягод встречаются следующие компонентные соединения:

  • пищевые волокна;
  • очищенная вода;
  • сахариды;
  • кислоты органического типа;
  • зола.

Кроме того, кизил – настоящий природный кладезь витаминов. Красные ягоды со специфическим вкусом обогащены такими элементами:

  • аскорбиновой и никотиновой кислотой;
  • токоферолом;
  • натрием;
  • кальцием;
  • фосфором;
  • калием;
  • магнием;
  • железом.

На заметку! Кизиловые ягоды по содержанию аскорбиновой кислоты ничуть не уступают черной смородине. Съедая несколько плодов кизила в день, вы сможете полностью удовлетворить суточную потребность организма в этом витамине.

Не только в качестве кулинарной добавки используют кизил. Польза и противопоказания этих ягод изучались учеными с целью применения их в народной медицине.

Внимание: какой бы ни была огромной польза фитосредств, полностью отказываться от помощи квалифицированных специалистов и приема фармакологических препаратов ни в коем случае нельзя! Кизиловые лакомства могут использоваться в качестве дополнительных терапевтических средств.

Кизил: польза для здоровья

В первую очередь давайте вспомним пищевую ценность кизиловых ягод. Если вы хотите похудеть, именно эти красные плоды с необычайным вкусом вам в этом помогут. Мякоть обладает жиросжигающими свойствами. С этой целью кизил едят в свежем виде, в результате чего нормализуются метаболические процессы, улучшается функционирование пищеварительного тракта.

На заметку! Из организма быстрее выводятся продукты переваривания пищи, а также накопившиеся вредные соединения.

Напитки, приготовленные из кизиловых ягод, называют в обиходе целебными. Чаще всего хозяйки готовят компот из кизила. Польза его бесценна для иммунной системы. Употребляя такой витаминный напиток, вы заметите явное улучшение самочувствия, прилив сил и энергии.

Если из кизиловой мякоти приготовить кашицу, то ее можно использовать в качестве ранозаживляющего средства. Такое свойство кизила признано учеными и докторами.
Кроме этого, плоды кизила обладают следующими свойствами:

  • вяжущими;
  • общеукрепляющими;
  • желчегонными;
  • противопростудными;
  • мочегонными.

Этот список нельзя считать исчерпывающим. К числу полезных свойств кизиловых ягод также необходимо отнести:

  • лечение диареи;
  • повышение гемоглобинового уровня;
  • лечение отравления, в частности, цинком и свинцом;
  • улучшение работы поджелудочной железы;
  • нормализацию ферментной секреции;
  • повышение аппетита;
  • стабилизацию кровообращения в клетках головного мозга;
  • лечение воспалительных процессов;
  • укрепление сосудистых стенок;
  • профилактику образования тромбов;
  • нормализацию пищеварительных процессов;
  • лечение дерматологических патологий.

На заметку! Не только ягоды кизила используются в альтернативной медицине. Фитотерапевты применяют косточки, ветки, листики кустарников. Такие растительные средства помогают справиться с симптоматикой простудных заболеваний и укрепить защитные силы организма.

Если употреблять в пищу кизиловые ягоды наряду с фармакологическими препаратами, то человек может излечиться от ряда недугов и патологических состояний, к примеру:

  • авитаминоза;
  • цирроза;
  • тифа;
  • энтероколита;
  • конъюнктивита;
  • малокровия;
  • бессилия полового;
  • скарлатины;
  • туберкулеза;
  • гриппа;
  • рахита;
  • ангины;
  • гастрита;
  • сахарного диабета;
  • геморроя;
  • инфекционных возбудителей;
  • молочницы;
  • гепатита;
  • анемии;
  • печеночных патологий;
  • воспалительных процессов в почках;
  • подагры.

На заметку! Неоценима польза кизила для организма женщины. Горсточка этих ягод помогает восстановить цикл менструации, а также восполнить дефицит железа в организме.

Еще один немаловажный аспект. Какова же польза косточек кизила для организма? Косточки кизиловых ягод предварительно высушивают, а затем с помощью кофемолки измельчают до порошкообразной консистенции. В таком виде можно их разбавлять водой и пить вместо кофе. Это средство – помощь в борьбе с пищеварительными расстройствами, диареей и геморроем.

Важно! Порошок, приготовленный из кизиловых косточек, не имеет противопоказаний, поэтому его можно смело употреблять даже в сочетании с медикаментозными препаратами. Но предварительно все-таки следует проконсультироваться с лечащим специалистом.

Возможный вред кизила

Несмотря на ценные свойства кизиловых плодов, употреблять их нужно с особой осторожностью, поскольку в ряде случаев ягоды могут нанести вред здоровью. Ограничить употребление или полностью отказаться от кизилового лакомства необходимо при наличии следующих патологий или заболеваний:

  • повышенного уровня желудочной кислотности;
  • гастрита;
  • хронических запоров.

Специалисты также советуют обратить внимание на реакцию организма. До конца не изучено воздействие этих ягод с необычным вкусом на нервную систему. При чрезмерной возбудимости кизиловые плоды лучше исключить из рациона.

Плоды кизиловых кустарников используют для приготовления кулинарных шедевров. Не ограничивайте свою фантазию только сладостями и десертами. На основе мякоти кизиловых ягод готовят соусы. Интересный вкус кизила с легкой кислинкой дополняет мясные блюда, делая их еще более вкусными и пикантными.

Позаботимся о здоровье наших детей

Давайте теперь обсудим, какую ценность представляет кизил для детей. Польза и вред этих ягод очевидны далеко не всем. Главное – помните, что перед введением такого лакомства в рацион крохи необходимо учесть все противопоказания.

Если вы обратили внимание, среди противопоказаний нет индивидуальной непереносимости и повышенной чувствительности. Также эти плоды не провоцируют развития аллергических реакций. Можно сделать вывод, что кизил – гипоаллергенный и безопасный продукт для малышей любого возраста.

Горсточка ягод укрепит иммунитет малыша, а также будет способствовать полноценному развитию костной и мышечной ткани. Многие мамы замечают у своих детей расстройство аппетита. Устранить такое неприятное явление и нормализовать пищеварительные процессы ребенка поможет кизил. Его вводят в рацион даже самых маленьких. Только вот суточная дозировка до одного года не должна превышать 30 г.

Важно! При первом прикорме обратите внимание на реакцию детского организма. В ряде случаев все-таки может проявиться аллергическая реакция.

По мере взросления количество ягод в детском рационе можно увеличивать. Детки старше шести лет в день могут съедать до 200 г кизиловых плодов.

Источник: https://polza-ne-vred.ru/yagodyi/kizil-polza-i-vred-dlya-organizma-protivopokazaniya-i-sutochnaya-norma

Кизил: полезные свойства и противопоказания, состав, калорийность

Кизил – состав, польза, вред и калорийность

Растение с уникальными свойствами, которые используются в народной медицине не один десяток лет, известно под названием кизил.

Полезные свойства и противопоказания этого растения изучены не только народными целителями, но и врачами официальной медицины.

Наиболее ценная часть растения – ярко-красные ягоды, насыщенные витамином С, – появляются лишь через пятнадцать лет после посадки растения. Однако во многих районах страны садоводы выращивают эту полезную культуру.

Состав ягод кизила

Плоды этого дерева обладают многими питательными веществами и витаминами, необходимыми для здоровья человека. В составе содержатся:

  • лимонная, яблочная, винная, галловая и янтарная кислота;
  • железо, кальций, магний, сера и калий;
  • пектин и дубильные вещества;
  • флавоноиды — вещества природного происхождения, обладающие мощными антиоксидантными свойствами;
  • фитонциды — активные элементы, подавляющие развитие болезнетворных микробов.
  • эфирные масла;
  • витамин С (по его количеству кизил превосходит черную смородину и лимон).

Калорийность ягод составляет 44 ккал на 100 г. Кроме них с пользой для здоровья можно использовать все части этого целебного растения: листья, кору, корни.

Лечебные свойства ягод

Плоды кизила можно употреблять в свежем и сушеном виде. Из них готовят варенье с косточками и без косточек, маринады и соусы, их используют в качестве приправ к различным блюдам.

Сок из плодов этого растения добавляют в концентраты, которыми питаются космонавты и моряки дальнего плавания. Такие продукты предупреждают появление цинги.

Из сушеных ягод готовят тонизирующий напиток, эффективность которого нисколько не меньше настоящего кофе.

Изучив перечень основных болезней, которые можно предупредить и даже излечить при помощи этого растения, станет понятно, чем полезен кизил.

  • При проблемах с пищеварительной системой ягоды этого растения помогут устранить диарею и расстройства желудка. Это природное лекарство помогает выделению желудочного сока, что позволяет организму качественнее перерабатывать пищу, повышает аппетит, избавляет от изжоги. Плоды кизила используют для профилактики и лечения гастрита.
  • Пектин, присутствующий в составе плодов, способствует выведению из организма токсинов и вредных веществ.
  • Отмечается противовоспалительное и вяжущее действие за счет дубильных веществ.
  • Ягоды кизила укрепляют кровеносные сосуды и нормализуют состав крови. Растение является отличным помощником для лечения малокровия и анемии, так как содержит вещества, способствующие повышению гемоглобина. Благодаря кизилу нормализуется давление, уменьшается отечность ног и воспаление вен, улучшается кровоснабжение мозга.
  • Плоды кизила понижают содержание сахара в крови и улучшают обмен веществ, поэтому растение полезно при ожирении и диабете.
  • При инфекционных болезнях и простудах облегчить состояние больного поможет настойка или варенье из кизила. Растение используют для снижения температуры и повышения иммунитета.
  • Благодаря антиоксидантным веществам, содержащимся в ягодах кизила, природное лекарство способно бороться с сильной интоксикацией организма, например при отравлении испарениями свинца или ртути.

Уникальные свойства кизила применяют в косметологии. Из мякоти плодов делают очищающие и тонизирующие кожу маски. Благодаря антисептическим качествам ягод растение востребовано при лечении разнообразных заболеваний кожи. Польза кизила для организма человека не подвергается сомнениям.

Польза листьев и корней кизила

Не только ягоды этого уникального растения приносят пользу человеку. Листья и корни также обладают чудодейственной силой.

В листьях растения содержится большое количество танидов — дубильных веществ, обладающих вяжущими, бактерицидными и противогрибковыми свойствами.

Из этого природного сырья готовят настои и отвары, которые нормализуют обмен веществ, оказывают мочегонное и желчегонное действие. При воспалительных процессах, например конъюнктивите, помогут листья кизила.

Достаточно выжать сок и закапать по 2—3 капельки в глаз.

Отваром из корней лечатся при болях в спине, обрабатывают нарывы. Для приготовления настойки надо 1 ч. л. корней залить 2 стаканами кипятка и варить 15 минут. Затем отвар настаивается около 2 часов. От болей в спине лекарство пьют по 2 ст. л. несколько раз в день. Для обработки наружных воспалений в отвар добавляют ржаную муку и мед, делают лепешку и прикладывают к больному месту.

Противопоказания

Как и любое лекарственное растение, кизил имеет противопоказания.

  • Людям с повышенной кислотностью это природное лекарство противопоказано, так как ягоды содержат большое количество кислот.
  • От лечения этим природным лекарством следует воздержаться людям, страдающим хроническими запорами.
  • В ягодах много тонизирующих веществ, поэтому растение не следует употреблять людям с высокой возбудимостью нервной системы, пожилым и беременным.

Таким образом, при неправильном применении кизил может приносить не только пользу, но и вред.

Польза беременным и детям

Очень полезен кизил для беременных женщин. В растении содержится много калия, который способствует нормализации работы сердечно-сосудистой системы и выведению воды из организма. Кроме того, благодаря этому лекарству укрепляются стенки сосудов, растет уровень гемоглобина и снижается риск преждевременных родов.

Кизил рекомендуется вводить в детский рацион из-за огромного набора витаминов и минералов, необходимых для быстрого роста и укрепления организма ребенка. Это целебное растение позволит предупредить онкологические заболевания, повысит иммунитет и улучшит микрофлору кишечника.

Кизил сушеный

Не секрет, что любая ягода особенно хороша в свежем виде, а при обработке непременно теряет часть своих полезных свойств. Сушение — наиболее простой и доступный способ максимального сохранения полезных свойств кизила.

Сушеный кизил сохраняет минералы и витамины за счет того, что ягоды не подвергаются термической обработке. Сухофрукты имеют более высокую калорийность, чем свежие ягоды, и не так кислы.

Чтобы высушить плоды в домашних условиях, надо спелые ягоды с косточкой разложить в проветриваемом тенистом месте и периодически переворачивать. С наступлением сумерек заготовку лучше убирать в помещение.

Когда ягоды окончательно высохнут, их можно ссыпать в полотняные мешочки и хранить в сухом месте. Из сушеного кизила готовят компоты и кисели или едет вместо конфет, восполняя запас витаминов, растраченный за зиму.

Польза варенья из кизила

Многим знакомо вкусное и полезное лакомство — варенье из кизила. Его варят с косточками или без них, в обоях случаях в продукте сохраняется весь запас полезных веществ.

Для варенья отбирают зрелые плоды, тщательно промывают, освобождая от черенков и плодоножек, после чего засыпают сахарным песком из расчета 1,5 кг сахара на 1 кг ягод. Через несколько часов, когда плоды выделят сок, а сахар полностью растворится, в емкость с вареньем надо добавить немного воды или белого вина и варить на медленном огне 10 минут.

Важно!

Нежные ягоды кизила не следует варить более 10—15 минут, иначе они отдадут весь сок и станут сухими и жесткими.

Кроме традиционного варенья из ягод этого растения можно приготовить желе, консервированный компот или просто хранить ягоду в морозилке.

Обычно такое варенье применяют при простуде или ОРВИ, головной боли и диарее, для избавления от экземы и других кожных заболеваний. Это лакомство служит средством профилактики артрита и гастрита, почечной и печеночной недостаточности.

Для тех, кто мечтает похудеть и придерживается диеты, кизиловое варенье станет наилучшим десертом. Это природное лекарство ускоряет обмен веществ и выводит токсины и вредные микроэлементы. Варенье заменит шоколад и конфеты, поэтому любая диета будет переноситься легко и непринужденно.

Источник: https://polzateevo.ru/rasteniya/kizil.html

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.