Драники из кабачков – вкусные пошаговые рецепты

Содержание

Как приготовить драники из кабачков по пошаговому рецепту с фото

Драники из кабачков – вкусные пошаговые рецепты

Сегодня я поведаю вам о всех тонкостях приготовления весьма полезного, но в то же время простого блюда – драников из кабачка. Кабачки содержат полезные микроэлементы, такие как магний, фосфор и железо. Это овощ, который выводит из организма шлаки и токсины. Рецепты не отберут у вас много времени, но вы приготовите очень вкусное блюдо для всей семьи.

Рецепт кабачковых драников

Кухонная техника и утварь: терка, круглая форма и круглый пресс, сковорода, посуда для ингредиентов, сито.

Ингредиенты

Молодые кабачки2 шт.
Куриные яйца2 шт.
Репчатый лук1 шт.
Мука пшеничная60 г
СольПо вкусу
Подсолнечное масло5-10 мл
Сливочное масло10 г

Как подобрать ингредиенты

  • Кабачки для блюда нам понадобятся молодые. Не стоит приобретать переспелые, ведь они немного другие не только по вкусу, но и по своей структуре. Кабачки должны иметь гладкую поверхность, без каких-либо вмятин и деформаций. Кожа этого овоща должна быть достаточно тоненькой. Что касается размеров, то выбирайте кабачки размером от 10 до 20 сантиметров.
  • Используйте при приготовлении качественную пшеничную муку с минимальным количеством примесей.
  1. Моем и чистим ингредиенты. Кабачки мы натрем в отдельную емкость, положим сито и выложим натертые волокна в это сито. Это нужно делать для того, чтобы излишняя влага из кабачка вышла. Также мы немного подсолим наши кабачки.

  2. Очищенный лук мы натрем на крупном лезвии терки.
  3. Когда из кабачков стечет достаточно жидкости, их нужно перенести в емкость с луком.
  4. Добавляем 2 куриных яйца к натертым продуктам и перемешиваем.
  5. Постепенно начинаем добавлять муку. Сперва отправляем 4 столовые ложки. Потом добавляем остальную муку, все тщательно перемешиваем.

  6. Должна получиться устойчивая вязкая смесь, из которой мы сформируем котлетки. Берем замороженное сливочное масло и натираем его в смесь и перемешиваем.
  7. Возьмем сковороду, нальем в нее растительное масло. Берем кухонную формочку в виде кольца и ставим на сковороду. Кабачковую смесь помещаем в середину формочки. Специальным прессом прижимаем смесь в форме.

  8. Таким же образом формируем котлетки из остальной смеси.
  9. Поджарив драники с одной стороны, их следует перевернуть на другую и накрыть крышкой на несколько минут. Готово! Приятного аппетита.

Это видео вам однозначно пригодится, так как вы сможете с его помощью готовить такое блюдо намного быстрее и вкуснее, так как наглядное руководство значительно увеличивает шансы на успех!

Драники из кабачков с сыром в духовке

  • Время приготовления: 30 минут.
  • Количество порций: 10 порций.
  • Кухонная техника и утварь: мясорубка, противень, пергаментная бумага, терка, посуда для ингредиентов, сито, духовая камера.
Картошка700 г
Кабачки700 г
Растительное масло10 мл
СольПо вашему вкусу
Зелень и чеснокПо вашему вкусу
Куриные яйца2 шт.
Мука пшеничная50 г
Сыр твердого сорта150-200 г
  1. В самом начале мы очистим и нарежем картофель вместе с кабачком. После этого мы будем использовать мясорубку для того, чтобы измельчить оба ингредиента. Мясорубку я советую вам использовать потому, что именно пропустив через этот аппарат ваши ингредиенты, вы сможете получить наиболее сочные драники.
  2. С помощью чистой терки мы должны измельчить 200 грамм сыра твердого сорта.
  3. После сыра берем всю зелень и максимально мелко рубим ее.
  4. Перекладываем перемолотые картофель и кабачок в глубокую миску. Там мы добавляем к ним 50 грамм пшеничной муки, два куриных яйца, измельченную зелень с чесноком. Добавляем соль по вкусу и хорошенько перемешиваем все ингредиенты в миске.
  5. Возьмем противень и простелем его пергаментной бумагой. Поверх бумаги распределяем равномерно растительное масло и приступаем к формированию котлеток из приготовленной заранее смеси.
  6. Выкладываем котлетки из картофеля сыра и кабачка на противень. Разогреваем духовую камеру до 180 градусов и помещаем в нее противень с будущими драниками.
  7. Готовим на протяжении 25-30 минут до образования золотистой корочки. Если у вас раньше она образовалась, то соответственно и раньше придется доставать готовые дранички! Приятного аппетита!

Я вам рекомендую просмотреть этот видеоролик, который содержит в себе очень простое и понятное описание того, как приготовить в духовке вкусные драники из кабачков в домашних условиях! Вы не пожалеете, если обратитесь к этому видео за дополнительной информацией по рецепту. Эти рецепты подобны тем, которые вы сможете найти также и в других разделах. Из ролика вы поймете, что драники из кабачков так же легко готовить, как и драники с сыром!

С чем едят драники из кабачков

Самый популярный способ подачи драников – это со сметаной. Все обожают такой способ из-за того, что он не только максимально прост, но это также и весьма вкусно!

Если вы хотите какого-то разнообразия, то советую вам попробовать кушать драники из кабачков с разными соусами. Лучше всего – это готовить собственные добавки. Попробуйте смешать майонез с чесноком и зеленью, после чего подавайте драники с таким соусом.

Лично от себя я вам советую попробовать покушать драники с соусом «Тартар». Он великолепно раскрывает вкус кабачков и делает блюдо особенным.

Основные прописные истины

  • Для того, чтобы вы приготовили супер-вкусные драники с картофелем и кабачками, я советую сперва замачивать картофель в холодной воде, дабы картошка теряла крахмал.
  • Еще один совет – пользуйтесь мясорубкой вместо терки, когда вы используете кабачки и картошку. Вы сможете насытить эти ингредиенты собственным соком, что придаст драникам не только феноменальный вкус, но также и богатый аромат!
  • Чтобы готовить дранички быстрее, можете пользоваться специальными формами, которые будут формировать очертания вашего блюда. Это значит, что вам не придется собственноручно лепить каждый драник, а просто сэкономить на этом время!

Возможные другие варианты приготовления и наполнения блюда

Теперь, когда вы можете готовить кабачковые драники, я советую вам изучить рецепт о том, как сделать драники из картошки.

Это поможет вам не только разнообразить ваш рацион, но также и научиться готовить еще одно очень полезное и простое блюдо.

Кроме того, я рекомендую вам научиться готовить драники в духовке, рецепт которых вы сможете найти среди наших статей. Этот рецепт вам очень понравится, ведь он очень простой и неприхотливый.

К праздничному столу я всем рекомендую готовить драники с мясом, рецепт которых не заставит вас тратить много времени на готовку! Это поможет вам удивить ваших гостей и порадовать свою семью новинкой.

Источник: https://www.izyskon.com/vtorie-bluda/draniki-diryni/iz-kabachkov.html

Как пожарить драники из кабачков по пошаговому рецепту с фото

Драники из кабачков – вкусные пошаговые рецепты

4-6 порций

20 минут

42.4 ккал

5/5 (1)

Мой ребенок, как и другие дети, переборчив в еде. Чтобы его накормить, мне нужно прилагать много усилий и проявлять изобретательность. Вот от чего он не отказывается, так это от драников. Это беспроигрышный вариант в любой ситуации.

 Готовлю я их не только из картошки, но и из некоторых других овощей, втихаря добавляя фарш или сыр, чтобы увеличить питательную ценность. Еще немного сметаны – и мой ребенок накормлен без ненужных «не хочу» и «не буду».

Советую попробовать и вам.

Рецепт кабачковых драников, готовящихся на сковороде

Требуемый инвентарь: сковорода, глубокая миска, терка.

Молодой кабачок2 шт.
Пшеничная мука5-6 ст. л.
Яйцо2 шт.
Поваренная соль1/4 -1/2 ч. л.
Растительное рафинированное масло1/2 стакана

Немного о кабачках

Кабачок – вид тыквы, который обладает малой калорийностью, легкой усваиваемостью, богат на калий, железо, магний, витамин С, нерастворимую клетчатку. Благотворно влияет на органы пищеварительного тракта, оказывает мочегонный, противовоспалительный, гипотензивный и антиоксидантный эффект, снижает уровень холестерина.

Для приготовления блюд следует выбирать молодые овощи, с тонкой нежной неповрежденной кожурой, весом до 200 г и длиной до 20 см. Вместо привычных нам белых кабачков вполне подойдут цуккини независимо от их цвета.

  1. В миску натрите 2 средних, очищенных от кожуры кабачка.
  2. Вбейте 2 сырых яйца.
  3. Всыпьте до 1/2 ч. л. соли, перемешайте.
  4. Порциями добавьте 5-6 ст. л. пшеничной муки, перемешивая тесто до однородности.
  5. Разогрейте сковороду, смажьте растительным рафинированным маслом и поджарьте драники с обеих сторон до зарумянивания, выкладывая тесто столовой ложкой.
  6. Приятного аппетита!

Из ролика вы узнаете, до какой степени необходимо жарить драники, чтобы они полностью приготовились.

Время изготовления: около получаса.
Выход готовой продукции: 6-8 порций.
Требуемый инвентарь: духовка, 2 глубокие миски, терка, противень и соответствующий по размерам лист пекарской бумаги, отрезок марли 30х30 см.

Молодой кабачок3 шт.
Пшеничная мука2 ст. л.
Яйцо1 шт.
Поваренная соль2 ч. л.
Твердый сыр50-70 г
Чеснок3-4 зубка
  1. В миску натрите 3 средних, очищенных от кожуры кабачка.
  2. Пересыпьте их 2 ч. л. поваренной соли и отставьте на 15 минут пускать сок.
  3. В другую миску натрите 50-70 г твердого сыра. Включите духовку на 180°С.
  4. Отожмите сок из тертых кабачков через марлю, добавьте кабачки к сыру.
  5. Выдавите в сырно-кабачковую смесь через пресс 3-4 зубка чеснока.
  6. Вбейте 1 сырое яйцо, пермешайте до однородности.
  7. На застеленный пекарской бумагой противень выложите ложкой тесто в виде оладушек.
  8. Поместите в прогретую духовку на 15-20 минут до зарумянивания. Переворачивать драники не нужно. Выложите горячие изделия на блюдо.

Узнайте, как правильно расположить на противне, и до какого состояния готовить кабачковые драники в духовке.

Вы можете приготовить и другие драники в духовке.

Полезные рекомендации

  • Не спешите сразу замешивать тесто для драников. Дайте стечь соку, сначала подсолив натертые кабачки, а затем отжав их через дуршлаг, сито или марлю. Кстати, так следует поступать и при изготовлении драников из картошки или других сочных овощей.
  • Если у вас перезревшие кабачки – тоже не беда! Разрежьте их вдоль пополам, ложкой вычистите сердцевину с семенами, срежьте жесткую кожуру и натрите.
  • Чтобы снизить калорийность, используйте для жарки поменьше жира: не наливайте растительное масло в сковороду, а смазывайте ее при помощи кулинарной кисточки.
  • С этой же целью выкладывайте готовые драники сначала на бумажное полотенце, а затем уже на порционные тарелки или общее блюдо.
  • Чтобы они были хрустящими, налейте растительного масла (около 1 ст. л.) непосредственно в тесто. Готовые изделия складывайте разрозненно, а не в стопку.
  • Для пышности добавьте 1/4 ч. л. пищевой соды, погашенной уксусом.
  • Увеличить питательную ценность помогут дополнительные ингредиенты, например, как в драниках с мясом.
  • Вместо соли можно использовать любимую приправу, или добавить в тесто любимые сушенные травы.
  • Для обогащения вкуса добавьте тертую или мелко нарезанную луковицу, тертую морковь и/или картошку.
  • Изысканными изделиями станут драники с сыром, который расплавится, будет нежной консистенции и приятно тянуться.
  • Подавайте их со сметаной, магазинными (майонезом, горчицей, кетчупом и т. д.) или со сложными, только что приготовленными соусами.
  • Вы можете сложить их в стопки по 2-3 штуки, перемазав этими соусами: получатся такие себе овощные мини-тортики. Интересными будут комбинации из различных овощных драников.

Источник: https://www.alizy.club/zavtraki/deruny-i-draniki/iz-kabachkov-2.html

Как приготовить драники из кабачков. Как сделать драники из кабачков — пошаговые рецепты с фото. Драники из кабачков в духовке и на сковороде

Драники из кабачков – вкусные пошаговые рецепты

Золотая коллекция рецептов драников из кабачков с пошаговыми рецептами и фото. Готовим вкусные блюда быстро и просто!

Такое блюдо, как драники всегда ассоциируется с тертой картошкой, обжаренной блинчиками на сковороде. Но это не всегда так! В этой статье «сломаем» стереотипы и расскажем, как сделать драники из кабачков, которые ничем не будут уступать картофельным.

Основные принципы приготовления драников из кабачков

Первоначально стоит отметить, что кабачок – это низкокалорийный овощ, идеально подходящий для тех, кто придерживается диеты.

Драники кабачковые (рецепты приведены ниже) могут стать вторым блюдом на обед или из-за своей низкокалорийности заменить полноценный ужин. Так как в сыром кабачке всего 24 ккал на 100 г продукта.

Но как бы хорош ни был овощ, приготовление драников из него имеет свои принципы и подходы.

  1. Для приготовления блюда необходим овощ средних размеров с нежной мякотью, в которой еще не сформировались семечки.
  2. Кабачок быстр в приготовлении, поэтому при жарке не следует отходить от плиты надолго.
  3. После того как кабачок натерт, его следует посолить и обождать минут 10. Поскольку овощ очень сочный, то следует слить образовавшуюся жидкость.
  4. Цуккини и патиссон, это «прямые родственники» кабачка, поэтому их можно смело использовать в приготовлении вкусных драников из кабачков.
  5. Чтобы масса была однородной, рекомендуется часть кабачков натереть на крупной терке, а часть на мелкой.
  6. Драники из кабачков на сковороде — это не единственный вариант, поскольку блюдо получается не менее вкусным и в духовке. Деруны из духового шкафа менее калорийны, так как готовятся без подсолнечного масла.

Мастер-класс приготовления классических драников из кабачков пошагово с фото

Для наших читателей мы подготовили мастер-класс приготовления драников с кабачком пошагово с фото инструкцией. Перед началом работы готовим продукты:

  • Два молоденьких кабачка или цуккини.
  • Одно яйцо.
  • Одну луковицу.
  • 150 г муки.
  • Соль, перец на вкус.
  • Половинка пучка зелени (по желанию).

Теперь о процессе готовки. Чтобы получить драники с золотистой, хрустящей корочкой и нежной внутренней частью, следует выполнить следующие действия:

  • Кабачки вымыть и удалить плодоножку. Натереть их на средней терке.
  • Всю натертую массу отжать руками, дабы вся лишняя жидкость стекла.
  • Лук измельчить. Должны получиться маленькие кубики.
  • В отжатую массу кабачка всыпать лук, вбить яйцо, посолить.
  • Нарезать зелень и отправить ее в общую массу. Постепенно вводить муку.
  • Замесить достаточно густое тесто.
  • Ложкой кабачковую массу разложить на раскаленную сковороду, и обжаривать блинчики с обеих сторон.
  • Подавать с разными добавками в виде соусов, сметаны, майонеза или кетчупа.

Золотая коллекция приготовления драников из кабачков – рецепты

Не знаете, как приготовить драники из кабачков? Оно и неудивительно, ведь рецептов этого кушанья множество. В разных странах СНГ его называют дерунами, колдунами, кабачковыми блинами и еще много разных интерпретаций.

Готовят их так же, по-разному. Можно встретить драники из кабачков с сыром, картофелем, чесноком или мясом. Все они имеют изумительный вкус и отличаются друг от друга, хотя основной продукт в них неизменен.

Ниже расскажем, как готовить драники из кабачков пошагово.

Рецепт № 1 – драники из кабачков и картофеля

Драники исконно делались из картошки, но со временем рецепт адаптировали и под другие продукты. Одним из лучших сочетаний получаются драники из картошки и кабачков. Нежность кабачка придает классическим картофельным дерунам мягкости, и они просто тают во рту. Для приготовления блюда нужны:

  1. Картофель очистить, помыть и натереть на мелкой терке.
  2. Кабачок помыть, удалить плодоножку. Натереть на крупной терке и отжать.
  3. Овощи смешать. Разница в выборе терки обусловлена тем, что картофель и кабачок имеют разное время для приготовления. Поэтому такой вариант измельчения овощей считается идеальным.
  4. Лук мелко накрошить или перебить блендером.
  5. Чеснок через пресс.
  6. Все смешать присоединить соль, перец. Вбить яйца.
  7. Просеять в получившуюся смесь муку и заместить тесто.
  8. На раскаленном масле обжаривать блинчики, накладывая их столовой ложкой, до готовности.

Рецепт № 2 – Драники из кабачка в духовке

Блюда из духовки намного полезней тех, что приготовленные на масле, на сковороде. Также они получаются более сочным и мягким.

Такой вариант приготовления драников отлично подойдет для тех, кто следит за правильностью питания.

Ведь сам по себе кабачок низкокалорийный, а отсутствие масла, которое используется при жарке, делает его «идеально диетическим». Для готовки нужно подготовить:

  1. Кабачки моются и исходя из степени зрелости, очищаются от кожуры.
  2. Половину кабачков необходимо натереть на крупной терочке, остальные на мелкой.
  3. Слить лишнюю воду, откинув массу на дуршлаг.
  4. Лук мелко порезать, отправить к кабачковой смеси.
  5. Влить молоко, ввести яйца, присоединить специи и небольшими порциями муку.
  6. Когда тесто будет готово, противень смазать маслом.
  7. Ложкой выложить комочки теста на противень, оставляя между ними достаточное пространство.
  8. Выпекать в духовом шкафу 25–30 мин до золотой корочки при 180 С.

Рецепт № 3 – Драники из кабачков с фаршем

Более сытным станет блюдо, если приготовить деруны с мясом (фаршем). Это блюдо можно назвать «плагиатом» Литовских колдунов, которые делаются из картофельного теста. Но вариант с кабачком ничем не уступает классическому варианту. Итак, для процесса готовки нужны:

  1. Кабачок необходимо вымыть и натереть мелко. Как вариант, можно пропустить его через мясорубку.
  2. Дать постоять несколько минут, чтобы вышел сок и слить лишнюю жидкость.
  3. Прибавить к массе соль и перец, вбить яйцо. Перемешать.
  4. Ввести муку и дать постоять мин 5–8, чтобы она распустилась.
  5. Пока тесто «отдыхает», займитесь фаршем. В него нужно добавить соль, перец, мелко нарубленный лук.
  6. Влить воды и вымешать эластичный фарш.
  7. На сковороде раскалить масло. Набрав половину ложки теста, выложить его в кипящее масло, разровнять.
  8. Поверх вилкой наложить фарш.
  9. Его накрыть еще одной порцией теста, дабы его полностью покрыть.
  10. Готовить драники на медленном огне с обеих сторон.

Рецепт № 4 – Драники из кабачков без яиц

Такой рецептик занимает достойное место в меню у вегетарианцев, но и на столе мясоедов его оценят по достоинству. Несмотря на скудность применяемых ингредиентов, блюдо получается вкусным, ароматный и очень нежным. Такие диетические драники из кабачков отлично подойдут для тех, кто следит за весом и фигурой. Чтобы приготовить деруны необходимы:

  1. Кабачок вымыть, снять кожицу. Если овощ молодой, то это действие стоит пропустить.
  2. Отжать лишнюю влагу из массы.
  3. Всыпать специи и муку. Смешать.
  4. В случае, если тесто будет жидковатым, количество используемой муки можно увеличить.
  5. Разогреть сковородку и обжарить такие оладушки.
  6. Их можно запекать в духовке. Для этого ее разогревают до 180 С и выдерживают лепешечки 25 мин.

Рецепт № 5 – Драники из кабачков с сыром

Кабачковые деруны с сыром обладают удивительным вкусом. Оторваться от них просто невозможно. При приготовлении сыр расплавляется и тянется тонкими нитями. Такая «забава» очень нравится детям, которых иногда попросту нельзя заставить что-либо съесть. Угостите своих родных такой вкуснятинкой, а для приготовления нужно обзавестись:

  1. У кабачка удалить плодоножку, лук очистить. Все помыть и по отдельности пропустить через мясорубку с крупной сеточкой.
  2. Когда кабачок пустит сок, его слить, присоединить лук и пропущенный через пресс чеснок.
  3. В массу вбить яйца, положить сметану и специи.
  4. Твердый сыр натереть на крупной терке, отправить его к общей смеси.
  5. Постепенно вводя муку, вымешать гладкое тесто.
  6. На раскаленном масле поджарить кабачковые блинчики с обеих сторон.

Рецепт № 6 – Драники из кабачков и морковки

Отлично сочетается кабачок с морковью, а драники из этих овощей получаются со сладковатой ноткой, которая придает блюду некого шарма, заставляя потянуться за добавкой. Готовятся морковно-кабачковые драники из таких продуктов:

  1. Морковку очистить, вымыть вместе с кабачком.
  2. Овощи натереть крупной стружкой и оставить для выделения жидкости.
  3. Когда она появится отбросить их на дуршлаг. Дать стечь лишней воде.
  4. Присоединить к массе все остальные ингредиенты, замесить тесто.
  5. Сковороду накалить и жарить деруны с двух сторон, пока не появится красивая золотистая корочка.
  6. Поскольку морковка готовится немного дольше, чем кабачок, то готовность следует проверять зубочисткой или на вкус.

Рецепт № 7 – Драники из кабачков с манкой

Если так случилось, что нет манки под рукой или по собственным соображениям вы не хотите ее использовать в приготовлении драников, то «на помощь» придет манка. Блюдо с использованием манки более рассыпчатое и пышное, поскольку крупные частички этой крупы вбирают в себя выделяемую кабачком влагу куда лучше, чем мука. Готовятся такие деруны из следующих ингредиентов:

  1. Кабачки вымыть и натереть на крупной терке.
  2. После того как они пустят сок, отжать.
  3. Всыпать манку и оставить на 10–20 мин для набухания.
  4. После присоединить все специи. По желанию можно добавить любимую зелень.
  5. Вбить яйца. Если тесто получится жидковатым, необходимо добавить еще немного манки.
  6. Жарить такие манные драники из кабачка в масле под закрытой крышкой. Так они хорошо приготовятся.

Как подать драники из кабачков – фото идеи

В народе «ходит» такая правдивая поговорка «Умела приготовить, да не смогла подать». Ведь если посмотреть на только что обжаренные деруны из кабачка, то вид у них действительно непрезентабельный.

А как известно, человек вначале оценивает блюдо глазами, а после пробует на вкус. Поэтому, чтобы не было как в поговорке, предлагаем интересные варианты подачи драников из кабачков на фото ниже.

Драники из кабачков – секреты и хитрости приготовления и подачи

  1. Чтобы получить пышные драники из кабачков, в тесто необходимо добавить немного соды. Она способствует его разрыхлению. Только не переборщите с ней, так как в конечном итоге можно будет получить темное тесто с явно чувствующимся вкусом соды.

  2. Сытным блюдо станет, если в него добавить картофель в пропорции 1:1 или приготовить кабачковые драники с мясом.
  3. Для пикантности вкуса в сырое тесто можно выдавить 1–2 зубчика чеснока. Тогда соусы, подающиеся к готовому блюду, не нужно будет заправлять чесночком.

    Такой вариант подходит, если вы готовите деруны детям или людям, которым острое противопоказано.

  4. Ничем не хуже получатся драники, если при отсутствии свежей зелени вы ее заметите на сухую или замороженную.

  5. Подают драники из кабачков с чесноком, но не в чистом виде (хотя любители так «посмаковать» имеются), а добавляют его в соусы, сметану или майонез. Он придает блюду особой пикантности, подчеркивая все гастрономические достоинства кабачка.

Обязательно попробуйте приготовить приглянувшийся рецепт. И приятного вам аппетита!

Источник: https://missbagira.ru/themes/retsepty/kak-prigotovit-draniki-iz-kabachkov-kak-sdelat-draniki-iz-kabachkov-poshagovye-recepty-s-foto-draniki-iz-kabachkov-v-duhovke-i-na-skovorode

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.