Блины с рыбой – лучшие рецепты блинчиков

Содержание

Блины с красной рыбой

Блины с рыбой – лучшие рецепты блинчиков

Блины с рыбой являются удивительным блюдом. Его можно подать к праздничному столу, а если приготовить блины с красной рыбой и порезать их на небольшие части, то можно смело называть их оригинальными ролами.

Смотрите на фото, ведь блюдо действительно похоже на роллы. Ваши гости будут в восторге не только от внешних характеристик блинчиков, но и их вкуса.

В этой статье я представил интересные рецепты закусок с пошаговыми фото, которые должны заинтересовать и вас.

Справиться с приготовлением их смогут новички в кулинарном мастерстве.

Блины с красной слабосоленой рыбой

Рецепт предписывает использовать слабосоленую красную рыбу, а потому ваши блины могут быть начинены лососем, семгой или же форелью, горбушей.

Нужно признать, что блины с красной рыбой стали классической русской начинкой на столах многих наших соотечественников. Я слышал, что блины фаршированные рыбкой в некоторых странах Европы стали звать «русскими».

Получается блюдо эффектное (смотрите на фото), красивое, а вкус его сказочный. Приготовить блины с горбушей или же другим видом можно не только к праздничному столу, но и на ужин, обед, чтобы порадовать своих домашних.

Компоненты: 120 гр. муки; 1 ч.л. сахара; 1 щепотка соли; 2 шт. кур. яиц; 400 мл молока; 60 гр. сл. масла; 400 гр. красной рыбы; зелень и 100 гр. сл. сыра. Лучше берите сыр «Филадельфия».

Из указанного числа ингредиентов получится 6-7 порций вкусных блинчиков.

Алгоритм готовки с приложенными фото:

  1. Сею муку. Добавляю в состав сахар и соль. Смешиваю ингредиенты.
  2. Доливаю молоко, перемешиваю.
  3. Кладу масло и кур. яйца. Вымешиваю массу, чтобы смесь была однородной. Важно убрать все комки, иначе внешний вид блинчиков будет испорчен.
  4. Пеку блинчики, а только потом занимаюсь начинкой. Блины должны получатся эластичными, мягкими и нежными по текстуре.
  5. Занимаюсь красной рыбкой. Режу ее на ломтики, пусть они будут около 0,5 см.
  6. Нарезаю зелень.
  7. Беру готовый блин, смазываю сыром в центре. Кладу рыбную массу, засыпаю зеленью Вот и все, блины с рыбой и сыром готовы.

Осталось только завернуть блин в рулет и нарезать на 2 равных части. Можно порезать фаршированные блинчики еще на 2-3 части, чтобы они стали уж точно похожи на русские роллы.

На счет подачи хочу уточнить, вы не должны боятся экспериментировать. Фаршированные домашние блины можно подавать к столу в теплом виде.

Блины с рыбной начинкой и твердым сыром

Такие блинчики будут аппетитные и нежные, главное вовремя остановиться, чтобы не было переедания. Рецепт представлен ниже.

Компоненты: 200 гр. рыба; 100 гр. ТВ. сыра; 2 шт. кур. яиц; 500 мл молока; укроп; 150 гр. муки; по 3 ст.л. раст. масла и майонеза; соль.

Алгоритм готовки, для удобства дополненный фото:

  1. Взбиваю кур. яйца, молоко и масло. Добавляю муку. Делаю замес. Оставляю его в стороне на 10 мин.
  2. Пеку домашние блины. Оставляю в стороне, чтобы они остывали.
  3. В это время измельчаю рыбку на куски и зелень помельче. Сыр также режу на куски.
  4. Кладу в блендер все ингредиенты на начинку и майонез. Превращаю в кашицу. Начинка готова.

Блины смазываю полученной смесью. Осталось только завернуть рулеты. Выкладываю блинчики друг на дружку. Если есть желание, можно их порезать на более мелкие части и украсить с помощью листов салата.

Оригинальные блинчики с семгой сыром и огурцами

Вкус блинов с семгой потрясающий, а огурец удачно дополняет пикантный вкус.

Компоненты: 2 шт. кур. яиц; 1 шт. огурец; укроп; по 200 гр. семги и творожного сыра; соль; 1 ст.л. раст. масла; 500 мл молока; 300 гр. муки; 250 мл воды; 2 ст.л. сметаны; четверть ч.л. соды.

Алгоритм готовки:

  1. Взбиваю кур. яйца. Соду обязательно гашу либо лимонным соком, либо уксусом. Добавляю соль и сахар.
  2. Добавляю 150 мл молока, сметану. Мешаю.
  3. Всыпаю муку. Вливаю остаток молока. Мешаю, ввожу раст. масло. Добавляю кипяток. Перемешиваю.
  4. Приступаю к жарке блинов.
  5. Сыр мешаю с зеленью. Измельчите ее, как можно мельче. Огурцы нарежьте на бруски, аналогичное делая с соленой рыбкой. Начинка готова.
  6. Смазываю сыром в центре блина. Кладу в середине огурец и семгу. Сворачиваю в рулет. Готово, можно подавать на стол.

Блюдо получается пикантным на вкус, пусть и готовиться очень просто. Благодаря тому, что рецепт предусматривает использование кипятка, тесто становится эластичное и однородное. Добавление сметаны обеспечивает выпечке сливочный вкус.

Такая закуска станет идеальна, как к обеду, так и на торжественный стол по любому поводу. Готовьте ее с хорошим настроением, и тогда ваш позитив передастся с помощью блюда вашим гостям и домочадцам.

Рецепт блинов с начинкой из красной рыбы, лука и огурца

Чтобы сделать этот вид закуски, стоит испечь блины. Можете взять рецепт, который больше вам по душе. Главное, чтобы блины были нежные, несладкие, ведь мы используем соленую начинку.

Компоненты: зеленый лук; готовые блины; огурец; соль; сметана; рыба.

Алгоритм готовки:

  1. Приготовьте блины. Оставьте их остывать в стороне.
  2. Занимаюсь начинкой. На тонкие ломтики режется рыба. Берите острый нож, чтобы было проще справиться с этой задачей.
  3. Очищаю огурцы, снимая кожицу. Нарезаю полосками вдоль.
  4. Мою зеленый лук, потом рублю его на мелкие части.
  5. Кладу огурцы на сито, посыпаю солью. Даю смеси постоять около 10 мин. Отжимаю, как можно аккуратнее.
  6. Выкладываю в тарелку зел. лук, вливаю сметану, вымешиваю массу.
  7. Занимаюсь фаршировкой блинов. Кладу на поверхность блина по 2-3 кусочка рыбки, потом столько же огурца и 1 ст.л. сметаны.
  8. Складываю блин с боковой стороны внутрь, сворачиваю рулет. Нужно, чтобы он был закрыт, но только с одной стороны. Со второй стороны лучше открыть, чтобы было видно, чем начинен блинчик.

На этом рецепт подошел к концу, осталось только подать блины к столу. Подобная начинка понравится всем любителям рыбных блюд, а ценители суши отметят, что их вкус действительно подобен.

Верю в то, что хотя бы один рецепт заинтересует вас, и вы приготовите его в ближайшее время. Успехов на кухне!

Мой видео рецепт

Источник: https://ivanrogal.ru/vypechka-blinov/bliny-s-krasnoj-ryboj.html

Как приготовить блины с рыбой. Рецепты приготовления вкусных оригинальных блинов с начинкой

Блины с рыбой – лучшие рецепты блинчиков

«Богатые» блины с икрой да красной рыбкой продавались раньше на Масленицу и во время всевозможных ярмарок. Это шикарное угощение описывали многие иностранцы и знаменитые путешественники. Даже в фильме «Сибирский цирюльник» очень красочно показан фрагмент про это традиционное лакомство.

Только если раньше не особо экспериментировали с начинкой и помимо слабосоленого филе морских обитателей добавляли творог или зелень, то сейчас в нежные кругляши чего только не заворачивают! Нежная рыбная мякоть берется теперь не только пряного посола, но и копченая, и даже жареная или вяленая. А к ней помимо различных сортов сыра могут добавить яйца с авокадо и даже кусочки цитрусовых с картофелем.

Кстати, любимая «русская закуска» из сельди с луком тоже может стать отличным сюрпризом для едоков. Сочетание вкусов, конечно, очень интересное, но многим оно безумно нравится. А если еще сделать блины с рыбным припеком или завернуть наполнитель как-то особенно красиво, то любой ужин сразу же превратится в изысканное праздничное застолье.

Очень важно как приготовлены сами блины. На молоке, кефире, воде. Посмотрите варианты.

1. Блинчики с копченым лососем и мягким сыром

Мы уже давно привыкли, что многие хозяюшки на закуску подают нарезку рулета, сформированного из лаваша. А чем же наши русские блины хуже пресной тонкой лепешки?

Они гораздо вкуснее и не менее красиво смотрятся. Их точно также можно легко намазать вкусным плавленым сыром, а поверх него выложить тонкие рыбные ломтики. Потом все вместе легко свернуть в трубочки.

Слабосоленый лосось и сам по себе вкусен, но если он будет подкопченным, то фаршированные блинные рулетики получатся с легким ароматом дымка и в качестве закуски под крепкие напитки уйдут просто «на ура».

Ингредиенты:

  • Молоко – 225 мл.
  • Филе подкопченного лосося – 200 гр.
  • Мука – 125 гр.
  • Плавленый сыр – 100 гр.
  • Яйцо – 2 шт.
  • Зелень укропа – 1 пучок.
  • Подсолнечное масло – 1 ст. л.
  • Соль – по вкусу.

Приготовление:

1. Сначала приготовим блинное тесто, потому что для более упругих и нежных кругляшей оно обязательно должно немного постоять. Взбиваем свежие яички с щепоткой соли. Затем вливаем молоко комнатной температуры и при постоянном перемешивании вводим просеянную муку. Подливаем масло и, еще раз хорошо все взбив венчиком, оставляем в тепле на 15-20 минут.

2. А пока есть свободная минутка, займемся начинкой. Филе подкопченного лосося нарезаем тонкими ломтиками, которые легко можно будет свернуть. Промытую и обсушенную зелень укропа мелко рубим ножом и потом три четверти смешиваем с плавленым сыром в единую массу. Четверть оставляем для посыпки.

3. На раскаленную сковороду вливаем черпачком готовое блинное тесто и жарим тонкие блинчики с обеих сторон. Перекладываем их на тарелку и даем остыть.

4. Берем по одному кругляшу и наносим на него тонким слоем укропно-сырную намазку. Ее легко распределить ложкой или столовым ножом.

5. Сверху распределяем несколько тонких пластиков лосося и чуть припорошиваем отложенным измельченным укропом.

6. Стараясь плотно прижимать, скатываем наши заготовки в трубочки. Если хочется эстетически красивого вида, то кончики можно слегка срезать наискосок или просто разрезать пополам.

7. Укладываем нашу красивую закуску на тарелочки и украшаем по своему усмотрению.

Приятного аппетита!

2. Одесский рецепт блинов с семгой, запеченных под сыром

Ах, легендарная Одесса! Там все как-то не так, как в целом мире! Может поэтому-то ее так и любят? Даже блины с рыбой там хозяюшки готовят совершенно в своем уникальном стиле.

Их не скручивают привычными колбасками, и не сворачивают конвертиками. Им придают форму цветка, корзинки или мешочка и начиняют, а потом запекают под сыром.

Ингредиенты:

  • Слабосоленая семга – 180 гр.
  • Сыр, мука – 100 гр.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Молоко – 1 стакан.
  • Масло подсолнечное – 1 ст. л. + для смазки сковороды.
  • Соль – 1 щепотка.

Приготовление:

1. Из молока, яйца, муки и малюсенькой щепотки соли заводим жидкое тесто. Дав ему настояться четверть часа, льем порциями на слегка смазанную маслом сковороду и обжариваем с двух сторон. Складываем готовые горячие блинки в стопочку и даем им остыть.

2. Нарезаем семгу толстенькими квадратными пластиками и укладываем их по одной штучке в центр каждого румяного «солнышка». Его по краям заворачиваем так, чтобы получилось подобие скатанного мешка, на дне которого хотят показать содержимое.

3. Укладываем наши «мешочки с рыбой» на застеленный пергаментом противень, стараясь оставить достаточно свободного пространства.

4. Измельчаем сыр на терке и распределяем в равных количествах поверх филе лосося. При запекании эта стружка преобразует красивую шапочку.

5. Отправляем противень в разогретую до 180 градусов духовку и включаем режим гриля на 5-7 минут, чтобы конструкции чуть подсушились, а сыр полностью расплавился.

Приятного аппетита!

3. Как приготовить блины по-старорусски с сельдью и творогом

В стародавние времена сибиряки солили много рыбы. Чего только из нее потом не готовили! Также в домашнем хозяйстве обычно было в избытке и молока, из которого варили творог.

Умелицы могли даже эти, казалось бы, не сочетаемые продукты совместить. Сельдь рубилась мелкими кусочками и смешивалась с зернистым кисломолочным продуктом. Для вкуса добавлялись измельченные перышки проросшего лука или сушеный укроп.

Никто не мешает нам и сейчас отведать это потрясающее блюдо. Стоит только раз его попробовать и оно вам придется по душе! Особенно тем, кто любит селедочку.

Ингредиенты:

  • Филе селедки, творог – по 200 гр.
  • Молоко – 2 стакана.
  • Мука – 1 стакан.
  • Зелень укропа – 1 пучок.
  • Яйцо – 3 шт.
  • Подсолнечное масло – 3-4 ст. л.
  • Сметана – 1 ст. л.
  • Сахарный песок, соль – по вкусу.

Приготовление:

1. Взбиваем венчиком яйца с небольшим количеством соли и сахара – достаточно обоих по щепотке добавить. Вливаем молоко с маслом и, постоянно перемешивая, всыпаем муку. Оставляем на 15 минут постоять в сторонке, для улучшения консистенции.

2. Филе селедки осматриваем на наличие косточек и удаляем их. Крошим на небольшие кусочки и отправляем в блендер. Измельчаем до состояния кашицы.

3. Высыпаем к рыбной массе свежий творог и заранее измельченную зелень укропа. Еще раз включаем блендер, чтобы он превратил наши ингредиенты в однородную мягкую намазку.

4. Перекладываем ее в удобную емкость, добавляем для нежности ложку сметаны и пробуем на вкус. Возможно, вам захочется еще чуть-чуть подсолить.

5. Далее привычным для вас способом жарим тонкие нервущиеся блинчики без дырочек и даем им немного полежать-отдохнуть, чтобы они не расплавляли нам начинку.

6. Распределяем по кругляшу творожно-рыбную начинку. Слегка подворачиваем два противоположных края и скатываем нашу «конструкцию» в виде «сигары».

7. Подаем сразу же в теплом виде или предварительно по паре минут с каждой стороны обжариваем на сковороде, чуть смазанной сливочным маслом. Можно также просто разогреть в микроволновке или в печи.

Приятного аппетита!

4. Рецепт блинчиков, фаршированных селедкой с яйцом и зеленью

Последние пару лет стали очень популярны блины, которые начиняются целой «салатной смесью» на базе обычной селедки, яиц и зелени.

Малосольное филе хорошо сочетается с вареными белками и желтками, а свежий укроп оттеняет яркий привкус маринада. Приправив нарезку сметаной, мы действительно получим консистенцию салата. Он удивительным образом будет гармонировать с чуть сладковатыми блинчиками, в которые мы его завернем.

Ингредиенты:

  • Молоко – 450 мл.
  • Филе селедки – 400 гр.
  • Мука – 290 гр.
  • Сметана – 120-150 гр.
  • Сливочное масло – 75 гр.
  • Вареное яйцо – 5 шт.
  • Свежее яйцо – 3 шт.
  • Укроп – 1 пучок.
  • Подсолнечное масло, сахарный песок – по 1 ст. л.
  • Соль – ½ ч. л.
  • Молотый черный перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Сначала взбиваем свежие яйца до появления белой пены. Затем вливаем молоко и подсыпаем сахар с солью. Продолжая взбивание на небольшой скорости, частями подсыпаем муку и заводим блинное тесто. Вливаем в него остывшее растопленное сливочное масло и еще раз хорошенько все смешиваем до однородной консистенции.

2. Селедку хорошо промываем, очищаем от косточек и пленок, чтобы филе у нас получилось абсолютно чистое. Нарезаем его сантиметровыми кубиками.

Кстати, можно воспользоваться пресервами: вытащить кусочки сельди из масла и обсушить их бумажным полотенцем.

3. Вареные очищенные от скорлупок яйца крошим ножом в аналогичной форме или же измельчаем специальной сеточкой. Размер нарезки желательно сделать такой же, но даже если получится чуть меньше – ничего страшного.

4. Промытый укропчик тоже следует измельчить. Чем мельче он будет, тем больше свежести он придаст начинке.

5. Соединяем все три нарезки в одной чашке и приправляем сметаной. Ее количество регулируем так, чтобы не получилась жидкая масса, которую будет неудобно потом раскладывать и заворачивать. Слегка подсаливаем и, если хотите, то приправляем молотым перчиком.

6. К этому времени блинная смесь уже должна хорошо настояться и ее можно уже пускать в дело – жарим упругие блинчики. Сильно стараемся их не зажаривать, чтобы они сохраняли свою эластичность.

7. Остается только начинить наши кругляши «селедочным салатом» и придать им ту форму, которая вам больше нравится.

Не обязательно разогревать это блюдо, потому что даже совершенно остывшее и даже из холодильника оно сохранит свой оригинальный вкус и сытность.

Приятного аппетита!

5. — Блины с рыбным припеком

Не менее вкусны и блины с припеком. Их секрет заключается в том, что начинка не вкладывается в уже готовые кружки, а впекается в тесто в процессе обжарки.

Как это правильно сделать, расскажет Марина Ломако в подробном видеоролике, который размещен чуть ниже перечня всех компонентов, необходимых для этого вкуснейшего традиционного русского блюда.

Ингредиенты:

  • Молоко – 1 л.
  • Филе копченой рыбы – 350-500 гр.
  • Мука – 350 гр.
  • Масло подсолнечное – 30 мл.
  • Яйцо – 3 шт.
  • Зелень укропа и лука – по 1/2 пучка.
  • Сахарный песок – 1 ст. л.
  • Разрыхлитель теста, соль – по ½ ч. л.
  • Молотый душистый перец – по вкусу.

Правда, выглядят такие блины очень необычно? А на вкус они еще интереснее! И не надо долго возиться дополнительно с фаршированием. Все готово сразу в единой композиции.

Приятного аппетита!

Также никто не запрещает в качестве начинки приготовить рыбу в виде жульена, или обжарить ее нежные кусочки с луком и морковью.

Вареный рис со свежим огурцом и кубиками авокадо превратят рыбную начинку в тропический деликатес. А можно отварить картофель, истолочь его с обжаренным луком и сделать из слой-«подушку» для малосольной семги или горбуши.

Приятного аппетита и шикарных блинов с рыбой на радость ваших родных и близких!

Источник: https://garim-parim.ru/bliny-s-ryboj.html

Блины с рыбой рецепт

Блины с рыбой – лучшие рецепты блинчиков

Как приготовить блины с рыбой рецепт – полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

Рецепты блинов с рыбой

Самые лучшие рецепты блинов с рыбой собраны здесь. Вы их всегда найдете в рецептах с рыбой. Оцените также рецепты блинов с красной рыбой. Еще у нас есть тридцать три рецепта роллов с рыбой .

Блинные рулетики «Элитные»

Сделаем фарш: рыбу порежем мелкими брусочками, добавим зелень и икру, польем лимонным соком. На блин укладываем тонким слоем фарш, закатываем рулет. Режем по диагонали, шириной 5 см. Красиво укладываем на блюдо разрезом вверх. Потребуется: блины готовые – 10 шт. семга или форель малосольная – 150 г, икра красная – 100 г, зелень, сок 1 лимона

Тесто: вода, молоко, сахар, соль, яйцо, сода — все смешать, добавить муку до консистенции жидкой сметаны. Дать постоять тесту 10 минут. После добавить масло, перемешать до однородной массы. Пожарить блинчики. Начинка: творог смешать со.

Потребуется: вода – 1 л, молоко – 1 стакан, яйцо – 1 шт. сахар – 0,5 ст. ложки, соль – 0,5 ст. ложки, сода – 0,5 ч.

ложки, растительное масло – 1/3 стакана, мука, творог, сметана, рыба красная, средне соленая, зелень укропа, соль, перец

Блины с семгой и авокадо

Приготовим начинку,нарезав тонкой соломкой авокадо,рыбу и мелко измельчив укроп.

Рыбу я засолила вчера вечером;нарезала ее тонкими полосками и хорошенько присыпала смесью соли и сахара,отправив на ночь в холодильник. Горячий блин смазываем кусочком сливочного масла (.

Потребуется: Блины по Вашему любимому рецепту, авокадо 1 шт. семга или форель слабосоленая, зелень укропа(много), сливочное масло,

Закуска с блинами и форелью/семгой

Яйцо взбить с сахаром и солью, влить половину молока и 1 ст.л. масла. Всыпать просеянную муку, размешать, развести молоком, дать постоять 10-15 мин. Испечь блины. Сыр смешать со сметаной и измельченным чесноком и укропом, сахаром, солью и перцем.

Форель нарезать бру. Потребуется: На блины: 1 яйцо, 300 мл. молока, 100 гр. муки, 1 ст.л. сахара, соль на кончике ножа, Начинка: 300 гр. слабосоленой форели, 300 гр. мягкого творожного сыра, 1 ст.л.

сметаны 20%, 2 зубчика чеснока, зелень укропа, соль, сахар, перец,

Замесить блинное тесто, выпечь блинчики, смазывая каждый готовый блинчик кусочком сливочного масла На блинчик нанести тонкий слой майонеза, затем тёртого сыра, затем начинку, н-р огурчик и красную рыбку тонкими полосками Завернуть блинчик в рулетик и нарезать. Готово. Потребуется: Мука, Яйцо, Молоко, Красная рыба, Огурец, Сыр, Майонез, Масло сливочное, Масло растительное

Закусочные рулетики с рыбой в ореховой панировке

Готовим рисовые блинчики http://www.edimdoma.ru/recipes/20874 (или берем готовые блины или лаваш). Сыр и масло должны быть комнатной температуры. Взбиваем сливочное масло миксером до пышности, добавляем плавленный сыр – 400 г.

Взбиваем все вместе минуты 3 на большой. Потребуется: Для рисовых блинчиков (10 шт диаметром 26 см) по рецепту http://www.edimdoma.ru/recipes/20874, 6 ст. ложек рисовой муки, 3 яйца, 300 мл воды или молока, щепотка соли, 2 столовые ложки раст. масла.

————————————, Для начинки: масло с.

Рыбу без костей разделываем на филе, солим, перчим. Готовый блин разворачиваем, на середину выкладываем рыбу, сверху посыпаем луком и зеленью (мелко нарезанными). Сворачиваем зубочисткой в мешочек, ставим на лист смазанный маслом и выпекаем в духовке 15 минут. Пе. Потребуется: Блины готовые, Лук репчатый, Зелень, Соль, Перец, Рыба малосолая

Яйца взбить с сахаром,лимонным соком и солью,добавить стакан молока,всыпать муку и лимонную цедру,хорошо перемешать,что бы не было комочков,тесто должно получится как густая сметана,добавить остальное молоко,перемешивая тесто,затем влить масло,ещё раз перемешать,если.

Потребуется: Для блинов: 1 л.молока, 2 яйца +2 белка, 1 ст.ложка сахара, щепотка соли, 1 ст.(250г.)ржаной муки, 2 ст.(стакан-250г.)пшеничной муки, 100 мл.раст.масла, 50г.сливочного масла, 2 ст.ложки лимонного сока, 1 ст.ложка лимонной цедры, начинка для блинного торта.

Торт из блинов с семгой на Масленицу!

Делаем тесто для блинов. Просеить муку в глубокую миску, добавить яйца, растительное масло, соль, сахар. Перемешать все, постепенно вливая молоко. Тесто должно быть без комочков.

Выпекаем блины! Соедините сметану и сливочный сыр, перемешайте до однородной массы. Я де. Потребуется: Для блинов, 200гр муки, 2 яйца, 1 ст.л. растительного масла, 750мл.

молока, соль, сахар по вкусу, Для начинки, 400 г слабосоленой семги или форели, 400 г мягкого сливочного сыра, 150 ст.л. сметаны, зелень укропа

Блинный пирог со сливочным сыром, форелью и салатом из руколы

Испечь блины по Вашему рецепту, рекомендую делать не очень тонкими, чтобы в дальнейшем не рвались. Рыбу и укроп измельчить, вмешать в сыр. Добавить горчицу и немного сметаны или натурального йогурта – для придания нужной консистенции. Собрать пирог, обильно промазыв.

Потребуется: Блины по Вашему рецепту (в моем случае: вода, яйца, пшеничная мука, соль, немного оливкового масла), Форель подкопченная (можно заменить семгой, лососем), Сливочный сыр без добавок (Филадельфия, Almette, buko и т.д.) – на пирог из 10-12 блинов потребуется п.

Яйца взбить в миске. Добавить молоко.

Добавить растительное масло и хорошо перемешать.

Добавить муку и соль. Оставить тесто на 20 минут.

На разогретой сковороде испечь тонкие блинчики с двух сторон.

Для начинки, с филе рыбы снять кожицу и нарезать мелкими кусочками, зеленый лук измельчить.

Обжарить на сковороде с растительным маслом рыбу, репчатый и зеленый лук, 2-3 минуты.

Посолить и добавить мелко нашинкованный укроп, перемешать и остудить.

Выложить начинку на блинчики.

Завернуть плотным конвертиком.

Выложить на противень и смазать мягким сливочным маслом.

Поставить в разогретую до 180 градусов С духовку на 3-5 минут.

Готовые блинчики выложить на блюдо и подавать к столу.

Блины фаршированные, С фото

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com. охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

Блины с рыбой очень вкусная холодная закуска, достойная альтернатива бутербродам с красной рыбой.

Конечно, с блинами больше забот, нежели с бутербродами, тем не менее, у вас получится полноценная аппетитная закуска, которую смело можно включать в праздничное меню, это блины с красной рыбой.

В данном рецепте используется вакуумированое филе семги, но допускается использование другой рыбы (например, горбуши, лосося и т.д.).

Ингредиенты для приготовления блюда :

– мука пшеничная – 1 стакан;

– растительное масло – 60-70 мл;

– яйца куриные – 2 шт.;

– соль – 0.5 ч. ложки (можно меньше);

– красная рыба (семга филе) – 150 г;

– плавленый сырок – 1 шт.;

Рецепт приготовления :

Для приготовления теста на блины вначале следует взбить куриные яйца с солью и молоком. Можно в эту смесь добавить щепотку молотого перца.

Затем добавить муку пшеничную, обязательно порциями: добавить-взбить. Тогда тесто получится однородным, без всяких комков. При желании можно взбивать тесто миксером.

Влить растительное масло в тесто и хорошо перемешать. Это нужно для того, чтобы на сковороду при жарке уже не добавлять масло.

Раскалить сухую сковороду, затем влить только 1 ложку масла, после чего половником аккуратно вылить тесто в сковородку, поправить его половником, чтобы получился более-менее ровный круг, занимающий все дно. Масло на сковородку вливается только перед жаркой первого блинчика, после чего уже не надо его вливать.

Жарить блины по минуте (даже чуть меньше) с двух сторон на медленном огне. Чтобы они оставались мягкими до следующих действий, можно сложить их горкой друг на друга.

Когда блины остынут, можно их наполнять начинкой. Вначале следует натереть на мелкой терке плавленый сырок, сверху сделать сеточку майонеза, положить кусочек филе красной рыбы (семги в данном случае).

Завернуть блин с красной рыбой в трубочку, так как, если завернуть его конвертом, то не получится красиво его нарезать. Это же проделать со всеми блинчиками. Сложить их друг на друга, подержать в холодильнике примерно час, чтобы застыла начинка.

Затем блины с красной рыбой нарезать на 2-3 части. Кстати, можно приготовить блины с красной рыбой «в мешочках», для этого начинку следует выложить в серединку блина, а концы собрать, образуя мешочек, завязать который можно пером зеленого лука.

Оформить блюдо на свой вкус. Подавать его можно со сливочным или острым соусом, а украшать зеленью (например, петрушкой, рукколой или розмарином).

Блины с красной рыбой

Блины с красной рыбой – роскошное блюдо, которое не стыдно и на праздничный стол подать. А если их еще и нарезать красиво – получатся самые настоящие русские роллы 🙂

  • Мука 120 Грамм
  • Соль 1 Щепотка
  • Сахар 1 Чайная ложка
  • Молоко 400 Миллилитров
  • Яйца 2 Штуки
  • Сливочное масло 60 Грамм
  • Рыба красная слабосоленая 400 Грамм
  • Сливочный сыр 100 Грамм
  • Зелень – По вкусу

В большую миску просеиваем муку, туда же добавляем соль и сахар. Хорошенько перемешиваем.

Как приготовить блины с красной рыбой

Вручную венчиком взбиваем яйца с сахаром и щепоткой соли, смешиваем с немного подогретым молоком. Добавляем порциями просеянную пшеничную муку, вымешиваем до исчезновения комочков, наливаем растительное масло. Еще раз перемешиваем и даем минут двадцать постоять.

Жарим блины на смазанной растительным маслом сковороде. Готовые блинчики по желанию можно смазать сливочным маслом.

Каждый блин намазываем сливочным сыром, немного посыпаем укропом, выкладываем пластинки семги и сворачиваем рулетом. Краешки обрезаем, чтобы блинчики были ровные.

Источник: https://xn----btbdjauurjei1a3c5d.xn--p1ai/bliny-s-ryboj-recept/

Блинчики с рыбной начинкой

Блины с рыбой – лучшие рецепты блинчиков

Скоро масленица. А какая масленица без блинов! Традиционно на масленицу на Руси пекли блины с рыбной начинкой. Для начинки подойдет любая рыба. Готовили рыбную  начинку с  грибами, яйцами. А начинка для блинчиков с красной рыбой – это классика. Блины с с начинкой из красной рыбы  называют русскими  блинами.

Фаршированные блинчики заворачивают конвертиком, скручивают просто трубочкой. Скрученные трубочкой блинчики можно разрезать пополам, а можно порезать на более мелкие кусочки и будет что то похожее на японские роллы.

Рецепт теста для блинчиков у каждой хозяйки свой или посмотрите рецепты теста для блинчиков здесь.

И выбирайте по своему вкусу рыбную начинку для блинчиков.

Начинка из форели с плавленным сыром

Состав:

Филе форели или семги – 500 грамм

Плавленый сыр – 200 грамм

Приготовление:

Для начинки блинчиков нужна слабосоленая или подкопченная красная рыба. Рыбу мелко нарезать. Плавленый мягкий сыр натереть на мелкой терке. Если сыр типа «Viola» растереть и смешать с рыбой. Выкладывать на каждый блинчик около одной столовой ложки. По желанию в начинку можно добавить мелко нарезанную зелень.

Начинка для блинчиков с семгой и салатом и сыром  рикотта

Состав:

Семга – 150 грамм

Рикотта – 150 грамм

Соус «Песто» — 50 грамм

Чеснок – 1- 2 зубчика

Салат листовой

Приготовление:

Листья салата вымыть и обсушить. Семгу нарезать тонкими полосками.

Смешать сыр «Рикотта» с соусом песто. Добавить мелко нарезанный или пропущенный через пресс чеснок. Смесь хорошо перемешать.

Блинчик смазать сырной смесью. Выложить лист салата и положить несколько полосок семги. блинчик конвертом.

 Начинка с форелью и сметаной

Состав:

Форель – 200 грамм

Сливочный сыр – 200 – 250 грамм

Сметана – 200 грамм

Приготовление:

Сливочный сыр смешать со сметаной. Пропорции сыра и сметаны 1:1. Слабосоленую форель нарезать полосками.

Блинчик разрезать пополам. Смазать каждую половинку блинчика сырно-сметанной смесью и выложить несколько полосок форели. Завернуть блинчики розочкой.

Начинка с красной рыбой и сливочным сыром

Состав:

Слабосоленая красная рыба – 400 грамм

Сливочный сыр – 100 грамм

Приготовление:

Для приготовления начинки купить любую слабосоленую и подкопченную рыбу: лосось, семгу, форель.

Рыбу нарезать небольшими полосками. Блинчик намазать мягким сливочным сыром. Выложить несколько кусочков рыбы и свернуть блинчик трубочкой. По желанию в сыр можно добавить мелко нарезанную зелень.

Блинчик разрезать пополам или как роллы.

Блинчики с начинкой из тунца

Состав:

Тунец в масле – 2 баночки

Яйцо – 4 штуки

Лук – 1 головка

Сливки – 200 грамм

Перец молотый или приправа для рыбы – по вкусу

Приготовление:

Отварить яйца, остудить и очистить. Мелко нарезать.

Лук очистить и мелко нашинковать.

Из консервов слить масло. Рыбу размять вилкой. Добавить к тунцу измельченные яйца и нашинкованный лук. Если масса получилась суховатой, добавить немного масла из консервов. Поперчить по вкусу и по желанию. Можно добавить мелко нарезанную зелень.

Выложить на каждый блинчик приблизительно одну столовую ложку начинки. конвертиком.

Готовые блинчики сложить в сотейник или не глубокую кастрюльку. Залить сливками  и прогреть на слабом огне.

Блинчики с начинкой из судака

Состав:

Судак филе – 500 грамм

Яйцо – 2 штуки

Лук – 1 головка

Приготовление:

Отварить рыбу в подсоленной воде до готовности. Размять вилкой. Отваренные яйца мелко нарезать.

Лук мелко нашинковать и залить кипятком. Можно слегка спасеровать на растительном масле.

Смешать все ингредиенты. Приправить специями по вкусу. По желанию в начинку можно добавить немного сметаны или майонеза. Начинка будет мягче.

Выложить начинку на блинчики, завернуть конвертом. Обжарить на масле.

Блинчики с начинкой из минтая

Состав:

Рыба – 500 грамм

Яйцо – 3 штуки

Лук – 1 головка

Приготовление:

Для приготовления  начинки можно взять любую рыбу: минтай, пикшу, путассу или хек.

Отварить рыбу в подсоленной воде. Удалить кости. Филе мелко нарезать или размять вилкой.

Лук очистить и мелко нашинковать. Обжарить на растительном масле до мягкости.

Яйца мелко порубить. Смешать все ингредиенты. Нафаршировать блинчики и завернуть их конвертом.

Разогреть сковороду. Блинчики обмакнуть в льезоне и обжарить со всех сторон. Для льезона смешать 1-2 яйца с небольшим количеством молока и хорошо размешать.

Блинчики с толстолобиком

Состав:

Филе копченого толстолобика – 200 грамм

Сливочное масло

Приготовление:

Блинчик смазать сливочным маслом. Филе толстолобика нарезать полосками и выложить на блинчик. Завернуть блинчик трубочкой и разрезать пополам.

Вместе копченого толстолобика можно взять филе копченного белого амура, масляной.

Приятного аппетита!

Получайте самые свежие статьи к себе на почту

Поделись с друзьями! Жми на кнопку!

Источник: https://lyubovm.ru/blinchiki-s-rybnoj-nachinkoj/

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.